Hem / Recept / Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket

Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket

Betyg: 4.5 av 5
12 röster
50 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Underbart somrigt och fräscht middagsrecept. Grillad (eller stekt) lax med smak av fänkål, kummin och chili. Rätten kompletteras av ett ugnsbakat potatis- och blomkålspaket.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 1 tsk
    kummin
  • 1 tsk
    fänkålsfrön
  • 2 krm
    chiliflakes
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    salt
  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    smör

Blomkålspaket

  • 500 g
    potatis(ar)
  • 1/2 st
    blomkål, färsk
  • 1 st
    gul lök
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 1 paket
    aluminiumfolie, 4 ark räcker
  • 4 krm
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 4 msk
    smör
  • 100 g
    grana padano
  • 2 dl
    vispgrädde

Tillbehör

  • 70 g
    salladsmix

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Blomkålspaket:

  1. 2. Skölj potatis och blomkål och skiva tunt. Skala lök och vitlök och skiva tunt.
  2. 3. Fördela potatis, blomkål, lök och vitlök i 4 st folieark. Krydda med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Lägg på en smörklick och toppa med riven grana padano.
  5. 5. Vik upp kanterna och häll i ½ dl grädde i varje paket. Förslut paketen och sätt in i ugnen i 35-40 min.

Lax:

  1. 6. Mortla ihop kumminfrön, fänkålsfrön, chiliflakes, peppar, salt och socker i en mortel.
  2. 7. Ringla lite olja över varje laxbit och gnid in kryddblandningen ordentligt på båda sidor.
  3. 8. Hetta upp en panna med lite olja och en klick smör. Stek laxen på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun färg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 9. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i pannan över varje laxbit.
  6. 10. Servera laxen tillsammans med potatis- och blomkålspaketen samt sköljd sallad vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
60
g
protein
38
g
kolhydrater
28
g
energivärde
810
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer