Foto: Sofia Törnqvist Kummin- och fänkålsgrillad laxfilé med potatis- och blomkålspaket
17 ingredienser | 50 minuterUnderbart somrigt och fräscht middagsrecept. Grillad (eller stekt) lax med smak av fänkål, kummin och chili. Rätten kompletteras av ett ugnsbakat potatis- och blomkålspaket.
Ingredienser
Lax
- 1 tsk kummin
- 1 tsk fänkålsfrön
- 2 krm chiliflakes
- 2 krm svartpeppar
- 0,5 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 500 gram laxfilé(er)
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 msk smör
Blomkålspaket
- 500 gram potatis(ar)
- 0,5 st blomkål, färsk
- 1 st gul lök
- 4 klyfta(or) vitlök
- 1 paket aluminiumfolie, 4 ark räcker
- 4 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 4 msk smör
- 100 gram grana padano
- 2 dl vispgrädde
Tillbehör
- 70 gram salladsmix
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 810
- Protein: 38 gram
- Fett: 60 gram
- Kolhydrater: 28 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Blomkålspaket:
- 1. Skölj potatis och blomkål och skiva tunt. Skala lök och vitlök och skiva tunt.
- 2. Fördela potatis, blomkål, lök och vitlök i 4 st folieark. Krydda med salt och peppar.
- 3. Lägg på en smörklick och toppa med riven grana padano.
- 4. Vik upp kanterna och häll i ½ dl grädde i varje paket. Förslut paketen och sätt in i ugnen i 35-40 min.
Lax:
- 1. Mortla ihop kumminfrön, fänkålsfrön, chiliflakes, peppar, salt och socker i en mortel.
- 2. Ringla lite olja över varje laxbit och gnid in kryddblandningen ordentligt på båda sidor.
- 3. Hetta upp en panna med lite olja och en klick smör. Stek laxen på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun färg.
- 4. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i pannan över varje laxbit.
- 5. Servera laxen tillsammans med potatis- och blomkålspaketen samt sköljd sallad vid sidan om.
Receptet är från:
Inspiration
