Kryddig Gazpacho
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Annons
Den bästa Gazpacho'n jag gjort med koriander
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Gazpacho
-
1 stgurka
-
2 stgrön paprika
-
6 sttomat, mogna
-
1/2 ströd chili, färsk, stark
-
1 ströd lök, finhackad
-
3 klyftorvitlök
-
4 mskolivolja, extra jungfru
-
1/2 tskmalen spiskummin
-
3 tsksherryvinäger, el. blanding av balsam o vanlig vinäger
-
4 mskkoriander, hackad, färsk
-
2 mskpersilja, hackad
-
3 dlgrönsaksbuljong, el hönsbuljong
-
6 dltomatjuice, el konserverade krossade tomater
Till servering
-
isbitar
-
krutonger, el surdegsbröd
Annons
Gör så här
-
1. Dela gurkan på längden och skär den i fyra delar. Ta bort kärnorna och skär i gurkan i tärningar. Skär paprikor i halvor och ta bort frön och hinnor. Tärna.
-
2. Skålla tomaterna. Lägg dem i en skål och häll över kokande vatten, låt stå i 30 sek. Häll bort vattnet. Lägg tomaterna i kallt vatten. Skalen är nu lätta att dra av.
-
3. Skär tomaterna i halvor, ta bort kärnhusen om du vill. Hacka. Kärna ur och hacka chilin.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda hälften av gurkan, paprikan, tomaterna och löken i mixer el matberedare tillsammans med all chili, vitlök, olivolja, spiskummin, vinäger, koriander och persilja.
-
5. Kör soppan tillsammans med lite buljong till en slät pure. Häll den pureade soppan i en skål och rör ner resten av buljongen och tomatjuicen.
-
6. Tillsätt resterande gurka, paprika, tomater och lök. Rör om väl. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Lägg på lock och ställ kallt i kyskåpet i några timmar.
-
8. Servera kyld med någon isbit. Krutonger eller färskt surdegsbröd och färsk korianderblad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
