Hem / Recept / Kryddig Gazpacho

Kryddig Gazpacho

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel

Den bästa Gazpacho'n jag gjort med koriander

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Gazpacho

  • 1 st
    gurka
  • 2 st
    grön paprika
  • 6 st
    tomat, mogna
  • 1/2 st
    röd chili, färsk, stark
  • 1 st
    röd lök, finhackad
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 4 msk
    olivolja, extra jungfru
  • 1/2 tsk
    malen spiskummin
  • 3 tsk
    sherryvinäger, el. blanding av balsam o vanlig vinäger
  • 4 msk
    Koriander, hackad, färsk
  • 2 msk
    persilja, hackad
  • 3 dl
    grönsaksbuljong, el hönsbuljong
  • 6 dl
    tomatjuice, el konserverade krossade tomater

Till servering

  • isbitar
  • krutonger, el surdegsbröd

Gör så här

  1. 1. Dela gurkan på längden och skär den i fyra delar. Ta bort kärnorna och skär i gurkan i tärningar. Skär paprikor i halvor och ta bort frön och hinnor. Tärna.
  2. 2. Skålla tomaterna. Lägg dem i en skål och häll över kokande vatten, låt stå i 30 sek. Häll bort vattnet. Lägg tomaterna i kallt vatten. Skalen är nu lätta att dra av.
  3. 3. Skär tomaterna i halvor, ta bort kärnhusen om du vill. Hacka. Kärna ur och hacka chilin.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda hälften av gurkan, paprikan, tomaterna och löken i mixer el matberedare tillsammans med all chili, vitlök, olivolja, spiskummin, vinäger, koriander och persilja.
  6. 5. Kör soppan tillsammans med lite buljong till en slät pure. Häll den pureade soppan i en skål och rör ner resten av buljongen och tomatjuicen.
  7. 6. Tillsätt resterande gurka, paprika, tomater och lök. Rör om väl. Salta och peppra.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Lägg på lock och ställ kallt i kyskåpet i några timmar.
  10. 8. Servera kyld med någon isbit. Krutonger eller färskt surdegsbröd och färsk korianderblad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer