Koppärriga kärringens tofu – Ma po doufu

9 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Om man rör om för mycket i woken går tofun lätt sönder. Ett par kraftiga omrörningar från botten räcker för att blanda tofun med såsen.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från ”Kina - Matens rike” (Bilda Förlag)
  • 2. Skär tofun i 2 cm stora tärningar. Värm tofun med 5 dl kallt vatten i en kastrull. När vattnet börjar koka, vänta i ungefär en minut och ta sedan upp tofun.
  • 3. Värm oljan i en wok. Tillsätt köttfärsen och woka tills den är genomstekt. Tillsätt chilibönpasta, ingefära, vitlök och chilipulver och woka i några sekunder.
  • 4. Tillsätt det kinesiska risvinet, kycklingbuljongen, saltet, sockret, sojan och tofun och rör ett par gånger från botten. När vattnet kokat upp, sjud på låg värme i 1–2 minuter och tillsätt sedan potatismjölet upplöst i vatten och rör om.
  • 5. Tillsätt salladslök, häll upp på ett serveringsfat och dofta över malen sichuanpeppar.
Recept:
Linlin

Receptet är från: