Hem / Recept / Koppärriga kärringens tofu – Ma po doufu

Koppärriga kärringens tofu – Ma po doufu

Betyg: 3.88 av 5
25 röster
30 min
Medel
Recept av Linlin
Från Kokbok

Om man rör om för mycket i woken går tofun lätt sönder. Ett par kraftiga omrörningar från botten räcker för att blanda tofun med såsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    Tofu
  • 1/2 dl
    olja
  • 50 g
    köttfärs
  • 1 msk
    chilibönpasta
  • 1 tsk
    ingefära, färsk, finhackad
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or), finhackade
  • 1 krm
    chili, malen
  • 2 tsk
    risvin, kinesiskt
  • 2 dl
    kycklingbuljong, klar, eller 1/2 tärning i 2 dl vatten)
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    strösocker
  • 1 tsk
    soya
  • 1 tsk
    potatismjöl, utrört i 2 tsk vatten
  • 1 st
    salladslök(ar), finhackad
  • 1/2 tsk
    sichuanpeppar, malen

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från ”Kina - Matens rike” (Bilda Förlag)
  2. 2. Skär tofun i 2 cm stora tärningar. Värm tofun med 5 dl kallt vatten i en kastrull. När vattnet börjar koka, vänta i ungefär en minut och ta sedan upp tofun.
  3. 3. Värm oljan i en wok. Tillsätt köttfärsen och woka tills den är genomstekt. Tillsätt chilibönpasta, ingefära, vitlök och chilipulver och woka i några sekunder.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt det kinesiska risvinet, kycklingbuljongen, saltet, sockret, sojan och tofun och rör ett par gånger från botten. När vattnet kokat upp, sjud på låg värme i 1–2 minuter och tillsätt sedan potatismjölet upplöst i vatten och rör om.
  6. 5. Tillsätt salladslök, häll upp på ett serveringsfat och dofta över malen sichuanpeppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom