Hem / Recept / Glutenfri kikärtspasta

Glutenfri kikärtspasta

Betyg: 3.81 av 5
27 röster
1 tim
Medel
Jessica Frej
Recept av Maria Blohm och Jessica Frej

En fyllig och smakrik pasta som passar till det mesta. Kikärtsmjöl är dessutom rikt på protein. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten” (Massolit förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pasta

  • 85 g
    majsmjöl
  • 65 g
    kikärtsmjöl
  • 85 g
    potatismjöl
  • 1 tsk
    fiberhusk
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    ägg
  • 2 st
    äggula(or)
  • 2 msk
    olivolja
  • 4 msk
    vatten
  • 1/2 tsk
    salt

Gör så här

  1. 1. Blanda samman alla torra ingredienser.
  2. 2. Tillsätt ägget, äggulorna, olivolja och vattnet och arbeta till en deg för hand eller med hjälp av en maskin. Knåda degen ett par minuter tills den känns smidig.
  3. 3. Plasta in degen och låt den vila 30 min i rumstemperatur.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kavla degen till valfri pastasort.
  6. 5. Vik samman degen och kör igenom den flera gånger på varje tjocklek i maskinen. Du kan även kavla pastan för hand, var då noga med att få den riktigt tunn.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.81 av 5 (27 röster)

Frågor, tips och kommentarer