Hem / Recept / Kikärtsbiffar

Kikärtsbiffar

Betyg: 4.25 av 5
4 röster
Medel

Dessa biffar är väldigt “köttiga” och påminner om schnitzel. Vi äter det med en citron och kaprissås eller svampsås, ungsbakadpotatis och rostad brysselkål.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2.25 dl
    kikärtor, kokta
  • 2 msk
    olivolja
  • 1.1 dl
    vetegluten
  • 1.1 dl
    ströbröd
  • 4 msk
    grönsaksbuljong, kall
  • 2 msk
    sojasås
  • 2 klyftor
    vitlök(ar), pressade
  • 1/2 tsk
    citron(er), endast skalet
  • 1/2 tsk
    Timjan, torkad
  • 1/2 tsk
    paprikapulver
  • 1/4 tsk
    Salvia, torkad
  • olivolja, till stekning

Gör så här

  1. 1. Mosa/mal kikärterna med olja. Går utmärkt att göra i en blender.
  2. 2. Blanda samman alla ingredienser och knåda i minst 3 minuter tills gluten bildat trådar och ger en seg konsistens.
  3. 3. Dela upp degen i fyra delar och rulla till bollar. Tryck och dra upp bollarna till önskad form (jag gör lite “kotlettformade” biffar) ca 3-5 mm tjocka.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek biffarna i olivoljan på medelvärme, ca 6-7 minuter på vardera sidan.
  6. 5. De går att baka i ugn också. Ca 250 grader, pensla med olivolja och lägg på en plåt. Baka i ca 20 minuter, vänd sedan biffarna och baka ytterligare 10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer