Kamutvetesallad med curry, blomkål, morötter och mango chutney

Name: Kamutvetesallad med curry, blomkål, morötter och mango chutney
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: kamutvete; krasse; grönsaksbuljong; blomkålshuvud(en); morot; grön sparris; smör; olivolja; curry; mango chutney; salt; svartpeppar

1 röst

35 min

Medel

Recept av Örjan Klein

Från Kokbok

Annons

Kamutvete är släkt med durumvete och är rikt på protein, fibrer och mineraler. Smaken är mild och lite nötig. Den här rätten passar fint till kall kyckling, fläskkött, som vegetarisk rätt eller på buffébordet. Recept från boken “Männens bok: om mat, hälsa, livsstil och prostata”, Bokförlaget Arena.

Foto: Björn Lindberg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

3 dl

kamutvete
1 l

grönsaksbuljong
1/2 st

blomkålshuvud(en)
2 st

morot
8 st

grön sparris
1 msk

smör
1 msk

olivolja
2 msk

curry, malen
2 msk

mango chutney
salt
svartpeppar

Till servering

krasse

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka kamutvetet i grönsaksbuljongen i ca 10 minuter.
Klar

2. Häll av buljongen och spara den.
Klar

3. Skala, skölj och skär grönsakerna i mindre bitar, koka dem i den överblivna buljongen i några minuter. Grönsakerna ska fortfarande vara spänstiga.
Klar

4. Ta upp grönsakerna och fräs dem lätt i smör och olivolja utan att de tar färg.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tillsätt curry, rör om och lägg i det kokta kamutvetet.
Klar

6. Tillsätt mango chutney och smaka av med salt och peppar. Strö över krassen vid servering.