Ingredienser
- 0,5 dl gul lök(ar), finhackad eller riven
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 400 gram kalvfärs
- 1 st ägg
- 1,5 dl ost, riven
- 1 dl vispgrädde, (eventuellt mindre – prova med halva mängden först!)
- smör, att steka i
- salt
- svartpeppar
Fetaostcrème
- 100 gram fetaost
- 0,5 burk(ar) crème fraiche
Pasta
- 0,5 dl pumpafrön
- 2 st squash, medelstora
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st röd chilifrukt
- smör
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och hacka löken.
- 2. Blanda i en bunke med pressad vitlök och övriga ingredienser. Tänk på att inte ta i hela gräddmängden till en början, testa med halva först.
- 3. Forma 4 biffar av färsen och stek i smör – snåla inte!
- 4. Rosta pumpafrön i en torr stekpanna tills de fått fin färg.
- 5. Skölj squashen och skala av långa remsor med en potatisskalare.
- 6. Även det gröna skalet kan ätas. Sluta när du når det vattniga kärnhuset.
- 7. Dela på chilifrukten och ta ur kärnorna. Finhacka.
- 8. Stek squashen i rikligt med smör. Pressa över vitlök och tillsätt chilin. Låt steka i någon minut och rör om så att pastan inte bränns.
- 9. Lägg i pumpafrön mot slutet och blanda runt. Salta och peppra.
- 10. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med créme fraîche.
- 11. Servera biffarna med en hög pasta och en klick fetaostcréme.
Recept:
Linnea Swärd
Linnea Swärd
Receptet är från:
Inspiration
