Hem / Recept / Kalvfärsbiffar med rotfrukssymfoni & dijonsås

Kalvfärsbiffar med rotfrukssymfoni & dijonsås

Betyg: 3.89 av 5
9 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans fredagsmys

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    Kalvfärs
  • 1 st
    olivolja
  • 100 g
    matlagningsyoghurt
  • 1 st
    salt
  • 2 tsk
    dragon
  • st
    smör
  • st
    svartpeppar

Rotfrukter

  • 500 g
    sötpotatis
  • 1/2 st
    fänkålsstånd
  • 2 st
    rödlök(ar)
  • 4 st
    vitlöksklyftor
  • olivolja
  • 1 st
    salt
  • 500 g
    palsternacka
  • 250 g
    morot
  • st
    svartpeppar

Sallad

  • balsamvinäger
  • salt
  • olivolja
  • 300 g
    rödkål

Sås

  • 1 st
    salt
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 200 g
    matlagningsyoghurt
  • 1/2 tsk
    honung
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala sötpotatis, palsternacka, morötter, vitlöksklyftor och rödlökar.
  3. 3. Skär rotfrukterna och fänkål i stora avlånga bitar och klyfta rödlöken. Lägg alltsammans på en plåt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Strö över vitlöksklyftorna, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Tillsätt ½ dl olja och blanda runt ordentligt. Sätt in i ugnen ca 35 min.
  6. 5. Blanda färsen med 1 ½ tsk salt, dragon, 3 krm svartpeppar och 100 gram yoghurt.
  7. 6. Forma 4 st biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidor i en varm panna med lite olja och smör. Sänk sedan värmen och låt de bli klara på eftervärmen
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Blanda ihop 200 gram yoghurt med dijonsenap och honung. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
  10. 8. Skiva rödkålen tunt och blanda med 3 msk olja, 2 msk balsamvinäger och 1 nypa salt.

Näringsvärde per portion

fett
32
g
protein
34
g
kolhydrater
62
g
energivärde
691
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom