Kalvfärsbiffar med pinjenötter och gremolata
Betyg: 4.08 av 5
24 röster
45 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Aftonbladet Wellness
Annons
Mumsiga köttbullar med en fräsch smak av citrus och örter. Man kan byta ut vinet i såsen mot grädde om man önskar en mer barnvänlig smak. Använd färsk fullkornstagliatelle om du vill. Den här rätten går bra att frysa in.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1.5 stvitlöksklyfta(or)
-
500 gKalvfärs
-
2 stägg
-
2 mskkalvfond
-
1/2 dlpinjenötter
-
salt
-
smör
-
1 stcitron(er)
-
1/2 dlpersilja, finhackad
-
peppar
Sås
-
1 mskvit balsamvinäger
-
1/2 dlmatlagningsgrädde
-
1 msksmör
-
1/2 dlpersilja, finhackad
-
1/2 dlbasilika, finhackad
-
1 dlvitt vin
Tillbehör
-
4 mskparmesanost
-
400 gfullkornstagliatelle
-
sallad
Annons
Gör så här
-
1. Tips! Du kan göra smeten på morgonen och rulla bullarna. Ställ i kylen på ett fat. Sen går det fort att göra en festlig måltid på kvällen. Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet
-
2. Lägg vitlök, citronskal, persilja, pinjenötter, kalvfond och ägg i en bunke.
-
3. Blanda runt och lägg ner färsen. Tillsätt salt och peppar och rör runt till en jämn smet. Forma till köttbullar.
-
4. Hetta upp en stekpanna och stek köttbullarna i omgångar i smör. De behöver bara få lite färg, lägg åt sidan på ett fat.
-
5. När sista omgången köttbullar fått stekyta lägger du tillbaka de andra köttbullarna och sänker värmen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll på vin, klicka i smör, tillsätt vinäger och grädde. Låt puttra 8 minuter. Strö i persilja och basilika och rör runt.
-
7. Blanda bullar och sås med fullkornstagliatelle och servera med parmesanost och en sallad.
Näringsvärde per portion
fett
22
g
protein
42
g
kolhydrater
46
g
energivärde
582
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.08 av 5 (24 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept