Ingredienser
Biffar
- 1 kg färskpotatis
- 1,5 tsk salvia
- 2 msk potatismjöl
- 3 krm svartpeppar
- 10 st basilika, blad, finhackade
- 1 dl mjölk
- 1 st Citron
- 500 gram kalvfärs
- smör
Sås
- 1 st chili, urkärnad, ca 1 cm
- 1 tsk oregano
- 1,5 msk tomatpuré
- 1 dl grädde
- 400 gram körsbärstomater, i tomatjuice
- salt
- rapsolja, eller olivolja
- 1 st vitlöksklyfta
- peppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 603
- Protein: 26 gram
- Fett: 36 gram
- Kolhydrater: 39 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader och koka potatis.
- 2. Blanda mjölk med potatismjöl, skalet från 1 citron, salvia, 1 tsk salt, 3 krm svartpeppar. Vispa runt ordentligt så att mjölet löser sig.
- 3. Tillsätt färsen och basilikablad . Blanda runt och forma 4 st biffar.
- 4. Hetta upp en panna med 1 msk olja och 1 msk smör. Stek biffarna på båda sidor så att det får en fin gyllenbrun stekyta.
- 5. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
- 6. Finhacka chili och 1 vitlöksklyfta. Fräs det i fettet som finns kvar i pannan och slå på körsbärstomaterna.
- 7. Krydda med oregano, ¾ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Låt det koka ihop och mixa sedan såsen slät med en stavmixer direkt i pannan.
- 8. Tillsätt grädde, blanda runt smaka av och slå sedan såsen över biffarna.
- 9. Servera Wallenbergarna tillsammans med nykokt färskpotatis.
Receptet är från:
Inspiration
