Hem / Recept / Jättegul lammstek

Jättegul lammstek

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 20 min
Medel

Ett tips för påskaftonens middag eller så äter du den varm imorgon och serverar resten skivad på en buffet. Perfekt om du hittar en billig fryst lammstek. Låt lammsteken tina i marinaden så tjänar du tid.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1 kg
    lammstek, urbenad
  • 1/2 g
    saffran
  • 3 st
    citron(er), pressad saft
  • 1/2 dl
    yoghurt, naturell
  • 2 st
    gul lök(ar), skalade och grovt rivna (spara lite till spenaten)
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • salt
  • peppar
  • ingefära, färsk, finriven

Till servering

  • 1 kg
    klyftpotatis
  • 50 g
    bladspenat, fryst

Gör så här

  1. 1. Lägg steken i en stor skål och stick många små hål i köttet med en vass kniv. Salta, peppra och gnugga in i steken.
  2. 2. Blanda saffranet med 1 msk hett vatten i en liten skål.
  3. 3. Häll yoghurten i en tredje lite större skål. Pressa i saften från citronerna. Riv löken grovt och ingefäran fint och blanda med yoghurten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda också i saffranen och krydda med cayennepeppar. Rör om ordentligt och häll över lammsteken så att den blir väl täckt. Plasta och ställ i kylen minst 8 timmar.
  6. 5. Sätt igång ugnen på 150 grader.
  7. 6. Lägg över steken i en liten långpanna låt lite av marinaden följa med. Stoppa in en stektermomter så att spetsen hamnar mitt i tjockaste biten. Täck steken med folie.
  8. 7. Stek i ugnen tills temometern visar 65 grader. Det tar drygt en timme. Ös i halvtid. Låt steken vila 15 minuter innan du skär upp den.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Låt klyftpotatisen göra steken sällskap i ugnen i 30 minuter. Dra upp värmen till 225 grader när du tar ut steken och låt potatisen få färg medan köttet vilar.
  11. 9. Tina/värm spenaten med 0,5 dl vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Servera till steken och potatisen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer