Hem / Recept / Italiensk fylld lammstek

Italiensk fylld lammstek

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 kg
    lammstek
  • 2 tsk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 1 st
    citron(er), sal och saft

Fyllning

  • 100 g
    bacon, tärnat
  • 1 knippe
    persilja
  • 2 tsk
    oregano
  • 2 klyftor
    vitlök

Örttäcke

  • 1 knippe
    persilja
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 4 msk
    ströbröd
  • 3/4 dl
    olivolja
  • 50 g
    parmesanost, nyriven

Redskap

  • hushållssnöre

Gör så här

  1. 1. Be att få lammsteken urbenad i butiken.
  2. 2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. 3. Klipp persiljan, skala och finhacka vitlöken. Blanda samman persilja, oregano vitlök och bacon.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Bred fyllningen över köttet. Vik ihop köttet och bind ihop steken så den ser hel ut.
  6. 5. Droppa pressad citron över hela steken. Salta och peppra. Lägg steken på elfast fat.
  7. 6. Klipp persiljan till örttäcket, finhacka vitlöken och riv citronskalet. Bland samman persiljan, vitlök, citronskal och ströbröd. Ta bort 1/3 och ställ det åt sidan. Rör ner oljan i persiljeblandningen till en pasta.
  8. 7. Klappa in persiljepastan runt om hela steken. Stick in en kött-termometer och stek köttet mitt i ugnen, i 175 grader, tills termometern visar 70 grader.
  9. 8. Blanda resterande persiljeblndning med ny riven parmasan ost.
  10. 9. Ta ut lammsteken och ta försiktigt bort snöret från steken. Höj temperaturen till 225 grader.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Strö persilje- och ostblandningen över steken. Droppa över lite olivolja. Stek ytterligare ca 10-15 minuter så att ytan blir knaprig.
  13. 11. Servera med potatisgratäng med chévreost och dragon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Annons

Nya recept