Ingredienser
Färsbiffar
- 75 gram ost, riven
- 2 tsk timjan, torkad
- 1 tsk salt
- 2 krm chiliflakes
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 tsk spiskummin, malen
- 1 st gul lök(ar)
- 500 gram nötfärs
Gräddsås
- 0,5 kruka(or) persilja
- 1 tsk köttbuljong, eller fond
- 1 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 msk soja, japansk
Rotfrukter
- 2 msk olivolja, extravergine
- 1 tsk salt
- 1,5 cm ingefära
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 2 krm svartpeppar
- 300 gram morötter
- 400 gram rödbetor
- 1 msk honung
- 400 gram potatis(ar)
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 759
- Protein: 36 gram
- Fett: 49 gram
- Kolhydrater: 42 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala potatis, rödbetor och morötter. Skär dem i klyftor och lägg alltsammans på en plåt.
- 3. Skala ingefära och vitlök och riv på ett rivjärn över rotfrukterna. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja och honung.
- 4. Vänd runt rotfrukterna ordentligt med händerna. Sätt in i ugnen ca 30- 40 min.
- 5. Skala och finhacka lök och vitlök och blanda med färsen i en bunke.
- 6. Tillsätt chiliflakes, torkad timjan, spiskummin, salt, svartpeppar och riven ost.
- 7. Forma 8 biffar och platta ut dem något med tanke på att de drar ihop sig vid stekning.
- 8. Stek biffarna i lite olja och en klick smör i en varm panna, ca 3-4 min på varje sida. Vänd biffarna när de har fått fin färg.
- 9. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen under rotfrukterna ca 10 min.
- 10. Slå på grädde, mjölk och soja i stekpannan (diska inte ur den).
- 11. Tillsätt köttbuljong/ fond och peppar efter smak. Låt det småputtra ihop till en krämig sås ca 5-10 min.
- 12. Sila såsen genom en finmaskig sil och häll upp i en såsskål. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och gräddsås.
Receptet är från:
Inspiration
