Hem / Recept / Nötfärsbiffar med rostade rotfrukter och gräddsås

Nötfärsbiffar med rostade rotfrukter och gräddsås

Betyg: 4.17 av 5
151 röster
1 tim
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Ingenting smakar godare än köttfärsbiffar med gräddsås. Förutom när det serveras rostade rotfrukter till!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Färsbiffar

  • 75 g
    Ost, riven
  • 2 tsk
    Timjan, torkad
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    chiliflakes
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 tsk
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    spiskummin, malen
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 500 g
    nötfärs

Gräddsås

  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1 tsk
    köttbuljong, eller fond
  • 1 dl
    mjölk
  • 2 dl
    grädde
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 msk
    soja, japansk

Rotfrukter

  • 2 msk
    olivolja, extravergine
  • 1 tsk
    salt
  • 1.5 cm
    ingefära
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 300 g
    morot
  • 400 g
    Rödbetor
  • 1 msk
    honung
  • 400 g
    potatis(ar)

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala potatis, rödbetor och morötter. Skär dem i klyftor och lägg alltsammans på en plåt.
  3. 3. Skala ingefära och vitlök och riv på ett rivjärn över rotfrukterna. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja och honung.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vänd runt rotfrukterna ordentligt med händerna. Sätt in i ugnen ca 30- 40 min.
  6. 5. Skala och finhacka lök och vitlök och blanda med färsen i en bunke.
  7. 6. Tillsätt chiliflakes, torkad timjan, spiskummin, salt, svartpeppar och riven ost.
  8. 7. Forma 8 biffar och platta ut dem något med tanke på att de drar ihop sig vid stekning.
  9. 8. Stek biffarna i lite olja och en klick smör i en varm panna, ca 3-4 min på varje sida. Vänd biffarna när de har fått fin färg.
  10. 9. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen under rotfrukterna ca 10 min.
  11. 10. Slå på grädde, mjölk och soja i stekpannan (diska inte ur den).
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Tillsätt köttbuljong/ fond och peppar efter smak. Låt det småputtra ihop till en krämig sås ca 5-10 min.
  14. 12. Sila såsen genom en finmaskig sil och häll upp i en såsskål. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och gräddsås.

Näringsvärde per portion

energivärde
759
kcal
kolhydrater
42
g
protein
36
g
fett
49
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.17 av 5 (151 röster)

Frågor, tips och kommentarer