Ingredienser
Biffar
- 500 gram nötfärs
- 1 tsk salt
- 2 st ägg
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1 olivolja
- 1 st gul lök(ar)
- 2 msk skånsk senap
- 2 krm svartpeppar
- 100 gram riven parmesanost
Sås
- salt
- 1 tsk kinesisk soja
- 1,5 msk lingonsylt
- 0,5 dl vatten
- 2 dl grädde
- svartpeppar
Tillbehör
- 700 gram potatis(ar)
Vintersallad för 2 middagar
- 0,5 tsk salt
- 0,5 msk honung
- 1 st paprika
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 knippa(en) salladslök(ar)
- 400 gram morötter
- 500 gram vitkål
- 0,25 dl vit balsamvinäger
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 820
- Protein: 42 gram
- Fett: 55 gram
- Kolhydrater: 38 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatisen.
- 2. Biffar: Blanda nötfärsen med riven parmesanost, skalad finhackad gul lök, skalad pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, salt och svartpeppar.
- 3. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
- 4. Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil.
- 5. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och svartpeppar.
- 6. Vintersallad: Skölj och strimla vitkål och salladslök. Skala och riv morötter och skölj och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål.
- 7. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt.
- 8. Spara hälften av salladen till recept 3 denna vecka, "Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp".
- 9. Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.
- 10. Servera parmesanbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och vintersallad.
Receptet är från:
Inspiration
