Hem / Recept / Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås

Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås

Betyg: 3.55 av 5
20 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Smakrika färsbiffar som serveras med brunsås, lingon och en färgglad sallad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    nötfärs
  • 1 tsk
    salt
  • 2 st
    ägg
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    skånsk senap
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 100 g
    riven parmesanost

Sås

  • st
    salt
  • 1 tsk
    kinesisk soja
  • 1.5 msk
    lingonsylt
  • 1/2 dl
    vatten
  • 2 dl
    grädde
  • st
    svartpeppar

Tillbehör

  • 700 g
    potatis(ar)

Vintersallad för 2 middagar

  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 msk
    honung
  • 1 st
    paprika
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1/2 knippen
    salladslök(ar)
  • 400 g
    morot
  • 500 g
    vitkål
  • 1/4 dl
    vit balsamvinäger
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatisen.
  2. 2. Biffar: Blanda nötfärsen med riven parmesanost, skalad finhackad gul lök, skalad pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, salt och svartpeppar.
  3. 3. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil.
  6. 5. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och svartpeppar.
  7. 6. Vintersallad: Skölj och strimla vitkål och salladslök. Skala och riv morötter och skölj och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål.
  8. 7. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt.
  9. 8. Spara hälften av salladen till recept 3 denna vecka, "Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp".
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.
  12. 10. Servera parmesanbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och vintersallad.

Näringsvärde per portion

energivärde
820
kcal
kolhydrater
38
g
protein
42
g
fett
55
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.55 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer