Gryta med norrländska smake

Gryta med norrländska smaker

139 röster 17 ingredienser | 150 minuter
Det finns få landskap som har så bra råvaror med spännande smaker. Följande rätt har vi provat oss fram till vid ett flertal tillfällen. Om det finns möjlighet att använda grytbitar av älg i huvudrätten så är det optimalt. Landskapsvinnare, Årets Hemmakock 2008.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hetta upp en järngryta och bryn köttet väl runt om i smör.
  • 2. Skala och skär rödlök och morot i bitar. Tillsätt dem tillsammans med kryddorna och bryn ytterligare ett par minuter.
  • 3. Skala och finhacka vitlöksklyftorna, bryn med ovanstående ingredienser.
  • 4. Pudra över mjölet, späd med buljong och calvados. Tillsätt soja, messmör och lingon och koka upp.
  • 5. Koka grytan sakta ca 2 timmar, de första 30 minuterna under lock. Tillsätt crème fraiche efter 1 1/2 timme.
  • 6. Smaksätt eventuellt med salt, mer soja och peppar. Garnera med hela lingon vid serveringen.
  • 7. Servera med kokt, pressad mandelpotatis.
Recept:
Lars Nordström och Liselott Andersson

Receptet är från: