Grönkålsrisotto

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader. Borsta och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnsplåt och droppa över lite olja, salt och citronpeppar. Ugnsstek klyftorna i cirka 30 minuter eller tills de är mjuka. Pressa över lite citron eller lime.
2. Klar
   2. Gör risotton medan sötpotatisen bakas: Hacka purjon och låt den fräsa mjuk i olja i en tjockbottnad kastrull. Lägg i riset.
3. Klar
   3. Stek under omrörning i ytterligare några minuter. Lägg i den tinade grönkålen, eller förvälld och hackad färsk. Sänk värmen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll på vinet och låt det koka in. Fortsätt att späda med buljongen lite i taget, allt eftersom den kokar in, tills riset är nätt och jämnt kokt, 15-20 minuter. Den färdiga risotton ska vara krämig.
6. Klar
   5. Klicka i lite smör och riven parmesanost. Smaka av med salt, peppar och muskot. Servera den tillsammans med sötpotatisklyftorna.