Grönkål och jordärtkockssoppa med Västerbottensost

0 röster 12 ingredienser
Prova gärna Västerbottensostflarn till. Riv Västerbottensost fint och lägg i små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 175 grader i cirka 5 till 10 minuter tills flarnen smält ut och fått fin färg.

Ingredienser

Soppa

Ostcrème

Köp receptet

Tillagning

Soppa

  • 1. Skala och skär ned jordärtskockorna i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
  • 2. Fräs löken, utan att ge den färg, i en kastrull med lite olivolja tillsammans med jordärtskockorna. Tillsätt grönkålen och fräs ytterligare några minuter.
  • 3. Häll i buljong, vitt vin och lager- blad och låt småputtra i ca 20 minuter.
  • 4. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.
  • 5. Lyft ur lagerbladen och mixa sedan allt till en slät soppa.

Ostcrème

  • 1. Koka upp alla ingredienser under omrörning till dess att osten smält. Kyl ner crèmen. En snabbvariant är att vispa allt hårt med elvisp.
  • 2. Servera med en klick ostscrème och toppa med riven Västerbottensost.

Receptet är från: