valborg recept mat buffé meny

Gratinerad löksoppa

13 röster 15 ingredienser | 1 timme
Tips: Har man inte ugnssäkra soppskålar kan man gratinera brödet separat och servera till soppan.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala, halvera och skiva löken. Snitta och skölj purjolöken och skiva den tunt. Skala vitlöken och dela den en gång på längden.
  • 2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt lök, purjolök och vitlök fräsa under omrörning i 5–10 minuter. Löken ska bli mjuk och svagt gyllene men inte brynt. Ta upp vitlöksbitarna.
  • 3. Strö över mjöl och rör om väl. Tillsätt vatten och fond samt vin, timjan, lagerblad och svartpeppar och låt koka upp under omrörning. Låt puttra under lock i 30 minuter. Smaka av med salt och eventuellt mer peppar.
  • 4. Värm ugnen till 250 grader.
  • 5. Rosta brödskivorna. Blanda den rivna osten med klippt krasse.
  • 6. Fördela soppan i fyra ugnssäkra skålar. Lägg en brödskiva i varje och lägg på en driva ost. Gratinera i ugnen i 5–10 minuter tills osten har smält och fått lite färg.
  • 7. Garnera med krasse och färsk timjan.
Recept:
Ingrid Eriksson

Receptet är från: