Ärtsoppa med lime och mynta
Betyg: 4.33 av 5
6 röster
30 min
Medel
Recept av
Maria Zihammou
Från
Kokbok
Annons
En värmande och härlig soppa med söta ärtor, palsternacka och rotselleri som kokas och mixas len och krämig. Jag toppar soppan med crème fraiche, aromatisk mynta och syrlig lime som ger en trevlig smakkontrast. Recept från “Vego på 15 minuter: Lättlagat för hela familjen” (Semic).
Foto: Stefan Edetoft
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ärtsoppa
-
1 stgul lök
-
1 klyftavitlök
-
150 grotselleri
-
1 stpalsternacka(or)
-
1 mskmat & bak smör
-
1 mskolivolja
-
1 tärninggrönsaksbuljong
-
1 lvatten
-
400 gfrysta gröna ärtor, tinade
-
salt
-
svartpeppar
Till servering
-
1 dlcrème fraîche naturell, el. tjock yoghurt
-
1/4 krukorfärsk mynta, 1-2 msk, finhackad
-
1 stlime, i klyftor
Annons
Gör så här
-
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär rotsellerin och palsternackan i mindre bitar.
-
2. Hetta upp smör och olja i en rejäl kastrull. Fräs grönsakerna ett par minuter tills de fått lite färg, rör då och då så att de inte bränns.
-
3. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt allt få ett uppkok. Sjud soppan under lock i ca 5-10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
-
4. Tillsätt ärtorna och låt soppan koka upp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
-
6. Häll upp soppan i portionsskålar, toppa med crème fraiche och finhackad mynta och servera limeklyftor vid sidan av att pressa över soppan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
