Ingredienser
- 800 gram laxfilé(er), i bit med skinn
- 4 msk olivolja
- 4 tsk sumac
- 4 tsk citronskal
- 2 tsk paprikakrydda
- 2 tsk cayennepeppar
- 2 tsk chiliflakes
Fattoush sallad
- 1 st gurka, tärnad
- 4 st tomat(er), i klyftor, gärna olika sorter och färger
- 100 gram Västerbottensost, tärnad
- 100 gram machésallad
- 0,5 st Rödlök, finhackad
- 4 st rädisor
- 1 knippa(en) sparris
- 1 st granatäpple(n)
- 0,5 dl persilja
- 1 förpackning Libabröd, eller surdegsbröd, gärna dagsgammalt
Vinägrett
- 1 msk vinäger
- 4 msk olivolja
- 1 tsk sumac
- 2 tsk pressad citron
- 1 nypa(or) salt
- 1 nypa(or) svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Rör ihop kryddorna med olivolja och gnid in laxen, låt vila en stund för att smakerna ska dra in. Halvera citronen.
- 2. Pensla laxen med olja och grilla med skinnsidan mot gallret 30–40 minuter på indirekt värme under lock. Använd gärna fiskgaller.
Fattoush sallad
- 1. Skär brödet i mindre bitar och värm oljan i en stekpanna. Lägg ned brödet och fräs gyllenbruna, lyft ur och låt torka på hushållspapper.
- 2. Blanda gurka, tomater, machésallad, rödlök, rädisor, sparris, granatäpple och persilja i en skål. Rör ned de rostade krutongerna och generöst med Västerbottensost.
Vinägrett
- 1. Blanda ingredienserna i en skål och ringla sedan över salladen.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
