Grillad halloumi med vattenmelonsalsa och guacamole i grillat tortillabröd

• 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.

Melonsalsa:

• 1. Skala och tärna melonen. Skala och finhacka rödlök och skölj och finhacka chilipeppar. Skölj och finhacka myntan och skölj och riv skalet av limen.
• 2. Blanda alltsammans i en skål och pressa i limesaft. Tillsätt olja och smaka av med en nypa salt och peppar.

Guacamole:

• 1. Gröp ur avokadoköttet och mixa samman med yoghurt, limeskal, limesaft, vitlök och olja. Smaka av med lite salt och peppar.

Grill:

• 1. Dela halloumin på mitten och grilla på båda sidor så att de får en fin grillyta.
• 2. Grilla tortillabröden hastigt så att de får lite färg. Tärna halloumin.
• 3. Fyll tortillabröden med salladsblad, vattenmelonsalsa, grillad halloumi och guacamole. Vik ihop och ät.