Gazpacho
Betyg: 3.46 av 5
200 röster
45 min
Medel
Vintips
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Den mest svalkande och läskande soppa som tänkas kan.
Foto: Jurek Holzer
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gtomat
-
1 stgurka
-
2 ströd paprika
-
1 stschalottenlök
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1/4 krmfärsk basilika, 8 blad räcker
-
1.5 mskrödvinsvinäger
-
1/2 dlolivolja
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 dlgrönsaksbuljong
-
1/2 tskströsocker
Till servering
-
brödkrutong
-
olivolja
Annons
Gör så här
-
1. Skölj grönsakerna. Dela och kärna ur tomaterna. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
-
2. Lägg alla grönsaker i en matberedare tillsammans med basilika, vinäger, olivolja, salt och peppar. Kör till puré.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Häll över i en bunke och späd med buljong, lite i taget, till lagom konsistens. Soppan ska vara ganska tjock. Smaka av med socker och eventuellt mer salt och peppar. Ställ soppan kallt minst 2 timmar.
-
4. Vid serveringen: Rör om väl eller kör med stavmixer. Servera med brödkrutonger och droppa över lite olivolja.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.46 av 5 (200 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
