Fredriks fantastiska höstgryta

Gör så här

1. Klar
   1. Hacka den gula löken ganska grovt. Hacka vitlöksklyftorna fint. Skär det rökta fläsket i tärningar om cirka 5x5 mm. Fräs löken och fläsket på ganska hög värme i en stor gryta i några minuter.
2. Klar
   2. Dela högreven i grytbitar om cirka 4x4 cm. Skär bort senor och hinnor. Lägg i grytan lite åt gången och fräs upp lite yta på fortsatt ganska hög värme.
3. Klar
   3. Ös i paprikapulver, svartpeppar, salvia, basilika, dill och stjärnanis och fräs vidare en stund under omrörning.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Dela champinjonerna i halvor och släng i. Fräs ytterligare en liten stund.
6. Klar
   5. Tillsätt soja, tomatpuré, thaisås och salt. Blanda runt i grytan och sänk värmen.
7. Klar
   6. Skala och dela palsternackorna och morötterna i bitar om cirka 1x1 cm. Rör ned i grytan. Hacka och tillsätt persiljan.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Slå på rödvinet och portvinet. Tillsätt vattnet. Blanda runt och låt sjuda eller koka lätt under lock så länge du har tid tid; 3 timmar får verkligen smakerna att blomma ut.
10. Klar
    8. Servera med kokt potatis och ljust, kompakt, bröd (t ex surdegsbröd). Använd gärna halvdjupa tallrikar så det går att få upp all den goda såsen.