Hem / Recept / Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg

Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg

Betyg: 4.33 av 5
9 röster
45 min
Medel

Härligt smakrik pytt med potatis, het korv och lök som steks i öl. Servera gärna rätten med inlagda rödbetor och dijonsenap.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Krögarpytt

  • 240 g
    chorizo
  • 800 g
    fast potatis
  • 1 krm
    salt
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    smör
  • 2 st
    gul lök
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • 15 cl
    alkoholfri öl

Tillbehör

  • 4 st
    ägg
  • 2 msk
    rapsolja
  • 250 g
    haricots verts
  • 370 g
    inlagda rödbetor
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 1 msk
    färsk persilja

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 150 grader.

Krögarpytt:

  1. 2. Picka små hål i korven. Lägg korvarna på en ugnsplåt och stek i mitten av ugnen i ca 25-30 min. (Vänd på dem efter halva tiden).
  2. 3. Skölj, torka och tärna potatisen med skalet på. Lägg potatisen i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Låt potatisen koka i 5 min och häll sedan av vattnet.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på hög värme och stek potatisen i några minuter.
  5. 5. Lägg i en klick smör, låt smöret smälta och stek potatisen i smöret tills potatisen får en gyllengul yta. Lägg potatisen på ugnsplåten med korven i ugnen för att hålla den varm.
  6. 6. Skala och grovhacka löken. Stek på hög värme i en stekpanna med rapsolja tills den mjuknat och fått färg.
  7. 7. Häll på ölen och låt den sjuda in. Lägg sedan löken på ugnsplåten i ugnen vid sidan om korven för att hålla den varm.
  8. 8. Ta ur korven ur ugnen och skär korvarna i mindre bitar. Lägg tillbaka korvbitarna på ugnsplåten och värm dem några minuter fram tills servering.

Tillbehör:

  1. 9. Stek äggen i en stekpanna med rapsolja.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 10. Värm haricots vertsen i lite saltat vatten.
  4. 11. Servera pytten med haricots verts, inlagda rödbetor och dijonsenap. Garnera med persilja.

Näringsvärde per portion

fett
35
g
protein
23
g
kolhydrater
58
g
energivärde
673
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom