Hem / Recept / Frasig aubergineburgare med chipotledressing och pommes

Frasig aubergineburgare med chipotledressing och pommes

Betyg: 4.18 av 5
11 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Laga frasiga aubergineburgare med pommes och chipotledressing. En magiskt smarrig vegorätt som kommer bli en ny favorit!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Burgare

  • 1 st
    aubergine
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 2 st
    ägg
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 2 dl
    pankoströbröd
  • 75 g
    riven ost
  • 1 msk
    olivolja
  • 200 g
    hamburgerbröd
  • 100 g
    gemsallad

Chipotledressing

  • 145 g
    grillad paprika
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    chipotlechilipulver
  • 1 tsk
    honung
  • 2 krm
    salt

Coleslaw

  • 200 g
    morot
  • 1/4 st
    Rättika
  • 200 g
    vitkål
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    vit balsamvinäger
  • 1 krm
    salt

Pommes

  • 700 g
    potatis(ar)
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pommes:

  1. 2. Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min.

Coleslaw:

  1. 3. Skala och riv morötter och rättika. Strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Blanda samman i en skål och tillsätt olja och balsamvinäger. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt.

Chipotledressing:

  1. 5. Sila av oljan från den grillade paprikan och hacka paprikan smått.
  2. 6. Blanda med creme fraiche i en skål och krydda med chipotlechilipeppar, honung och lite salt.

Burgare:

  1. 7. Skölj och skär auberginen i 1⁄2 cm tjocka skivor. Du behöver minst 12 skivor. Salta och peppra aubergineskivorna lite lätt på båda sidor.
  2. 8. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Finhacka persiljan och blanda med ströbröd och riven ost på ett fat.
  3. 9. Doppa aubergineskivorna först i ägget och vänd dem sedan i ströbrödsblandningen.
  4. 10. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de blir fint gyllene.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 11. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen. Skölj salladsblad.
  7. 12. Montera varje bröd med salladsblad, dressing och tre frasiga aubergineskivor. Servera aubergineburgarna tillsammans med pommes och coleslaw.

Näringsvärde per portion

fett
44
g
protein
23
g
kolhydrater
93
g
energivärde
877
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer