Finsk: Midsommarostsoppa eller sötost

11 röster 4 ingredienser
Den här osträtten är en gammal finsk tradition till fester särskild till midsommar. Vi har behållit den här traditionen som förekommer särskild i norra Finland (Uleåborgtrakten). Vi strör lite socker på när vi äter denna rätt. (både vasslan och osten). Serveras som mellanmål, förrätt eller efterrätt varmt eller kallt. Jag tycker att det smakar bäst kallt.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda ostlöpe till handvarm mjölk. Låt stå en halvtimme så att ostmassan stelnar.
  • 2. Skär med kniv ett kors genom ostmassan ända ner i botten så att vasslen (buljong) och massan skiljer sig lättare.
  • 3. Lyft till spisplattan. Värm upp sakta till kokpunkt och sjud varsamt flera timmar ca 6-8 timmar (3-4 timmar räcker) så att massan blir röd. Ju längre du kokar det, desto rödare blir det och smaken blir intensivare och mera sött.
  • 4. Rör försiktikgt då och då med slev och försök undvika att massan går sönder. Ta bort skum från ytan. I början man får passa koket, innan det börjar koka lagomt sakta och jämnt.