Foto: Nurlan Emir Falafelbollar med skördesallad och fetaostdipp
17 ingredienser | 40 minuterVacker, lättlagad och full med vitaminer och mineraler. Vegetarisk primörsallad med falafel, som enkelt går att göra vegansk!
Ingredienser
Falafelbollar
- 1 st falafelmix
- 1 msk olivolja
Skördesallad
- 65 gram salladsmix
- 1 st broccoli
- 200 gram polkabetor
- 200 gram gulbeta(or)
- 100 gram morötter
- 150 gram sugarsnaps
- 1 st äpple(n)
- 0,75 kruka(or) färsk persilja
- 1 st citron(er)
- 2 msk olivolja
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Fetaostdipp
- 150 gram fetaost
- 1 dl matlagningsyoghurt
- 1 tsk honung
- 0,25 kruka(or) färsk persilja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 msk olivolja
Tillbehör
- 1 st baguette
Köp receptet
Tillagning
Falafellbollar:
- 1. Blanda falafellmixen med varmt vatten enligt anvisningar på förpackningen.
- 2. Låt stå i 20 min och rulla sedan bollar av smeten. Stek falafellbollarna runt om i olja i ca 5 min.
Fetaostdipp:
- 1. Mixa fetaost, yoghurt, honung, persilja, salt och peppar till en slät dipp. Lägg upp i en skål och ringla över olivolja.
Skördesallad:
- 1. Skölj salladen och lägg upp på et fat. Skär broccolin i buketter och sjud i vatten i ca 30 sek. Sila av vattnet och spola broccolin kall.
- 2. Skala rotfrukterna. Hyvla tunna skivor av polkabetor och gulbetor och hyvla långa remsor av morötterna.
- 3. Dela sugarsnapsen på längden och skiva äpplet. Finhacka persiljan.
- 4. Blanda salladen med broccoli, sugarsnaps, persilja, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Toppa med skivade betor, äpple, morotsstrimlor och falafelbollar.
- 5. Värm brödet i ugnen.
- 6. Servera skördesalladen och falafelbollarna med fetaostdipp och varmt bröd.
Receptet är från:
Inspiration
