Hem / Recept / Falafelbollar med skördesallad och fetaostdipp

Falafelbollar med skördesallad och fetaostdipp

Betyg: 4 av 5
5 röster
40 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Vacker, lättlagad och full med vitaminer och mineraler. Vegetarisk primörsallad med falafel, som enkelt går att göra vegansk!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Falafelbollar

  • 1 st
    falafelmix
  • 1 msk
    olivolja

Skördesallad

  • 65 g
    salladsmix
  • 1 st
    Broccoli
  • 200 g
    Polkabetor
  • 200 g
    gulbeta(or)
  • 100 g
    morot
  • 150 g
    sugarsnaps
  • 1 st
    äpplen
  • 3/4 krukor
    färsk persilja
  • 1 st
    citron(er)
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Fetaostdipp

  • 150 g
    fetaost
  • 1 dl
    matlagningsyoghurt
  • 1 tsk
    honung
  • 1/4 krukor
    färsk persilja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 msk
    olivolja

Tillbehör

  • 1 st
    baguette

Gör så här

Falafellbollar:

  1. 1. Blanda falafellmixen med varmt vatten enligt anvisningar på förpackningen.
  2. 2. Låt stå i 20 min och rulla sedan bollar av smeten. Stek falafellbollarna runt om i olja i ca 5 min.

Fetaostdipp:

  1. 3. Mixa fetaost, yoghurt, honung, persilja, salt och peppar till en slät dipp. Lägg upp i en skål och ringla över olivolja.
  2. Fortsättning efter annonsen

Skördesallad:

  1. 4. Skölj salladen och lägg upp på et fat. Skär broccolin i buketter och sjud i vatten i ca 30 sek. Sila av vattnet och spola broccolin kall.
  2. 5. Skala rotfrukterna. Hyvla tunna skivor av polkabetor och gulbetor och hyvla långa remsor av morötterna.
  3. 6. Dela sugarsnapsen på längden och skiva äpplet. Finhacka persiljan.
  4. 7. Blanda salladen med broccoli, sugarsnaps, persilja, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Toppa med skivade betor, äpple, morotsstrimlor och falafelbollar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 8. Värm brödet i ugnen.
  7. 9. Servera skördesalladen och falafelbollarna med fetaostdipp och varmt bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer