damamepesto på rågbröd Foto: Sanna Livijn Wexell

Edamamepesto på rågbröd med skivat ägg och rödbetsgroddar

2 röster 10 ingredienser | 10 minuter
Rågbrödsmacka med edamamepesto, en underbart mättande frukost - eller varför inte mellanmål? Ett mjukkokt ägg och rödbetsgroddar sätter pricken över i:et!

Ingredienser

Edamamepesto

Topping

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Mjukkoka äggen och låt svalna i kallt vatten innan du skalar dem.
  • 2. Mixa ihop 125 gram sojabönor, 2 msk mascarponeost, 10 myntablad, 1 tsk citronsaft och skal från 1/2 citron, 1 tsk olivolja samt en nypa salt och peppar till en grov pesto.
  • 3. Bred peston på 2 skivor grovt rågbröd och toppa med skivat kokt ägg och rödbetsgroddar.

Receptet är från: