Dim sum med blandfyllning

2 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Bra plockmat för buffén, receptet ger ca 30 knyten

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg svampen i en liten värmetålig skål, hall på kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Häll av vattnet, kasta svampfötterna och finhacka resten.
  • 2. Finhacka ister, räkor, salladslök, bambuskott oh selleri.
  • 3. Blanda svamp, fläskfärs, ister, räkor, salladslök, bambuskott och selleri. Blanda majsstärkelse, sojasås, socker samt salt och peppar till en slät massa i en annan bunke.
  • 4. Rör ned detta i färssmeten, täck över bunken och ställ i kylskåp i 1 timme.
  • 5. Arbeta med 1 hölje åt gången och täck över resten med en kökshandduk. Lägg 1 matsked fyllning mitt på höljet, fukta kanterna, vik in dem mot mitten och nyp ihop till ett paket.
  • 6. Lägg knytena åt sidan. Täck botten på en ånginsats av bambu med en rundel bakplåtspapper. Placera ut knytena på pappret, med rejäla avstånd mellan (de måste kokas i omgångar).
  • 7. Täck över ånginsatsen och ångkoka i 8 minuter eller tills fyllningen är genomkokt.
  • 8. Servera med chilisås eller sojasås.

Receptet är från: