löjromscheesecake Foto: Roland Persson

Löjromscheesecake med räkor

42 röster 14 ingredienser | 210 minuter
Vackert och lyxigt gott! Det går bra att göra cheesecaken i en rektangulär form klädd med plastfolie. Skär sedan i rutor. Cheesecaken kan göras och räkorna skalas dagen innan och förvaras i kylskåpet. Recept från boken Mingelmat.

Ingredienser

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Klä fyra små pajformar med löstagbar kant, cirka 10 cm i diameter, med plastfolie.
  • 2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
  • 3. Mixa kavringen i matberedare och tillsätt smöret. Tryck ut smulorna i botten av formarna.
  • 4. Rör ihop crème fraiche, philadelphiaost, rödlök, rom, citronskal och citronsaft till en kräm. Smaka av med salt och vitpeppar.
  • 5. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och smält dem på svag värme med lite av vattnet. Blanda ner det smälta gelatinet i krämen.
  • 6. Bred ut fyllningen över kavringsbotten. Låt stå kallt i minst 3 timmar eller tills fyllningen stelnar. Skala räkorna.
  • 7. När fyllningen har stelnat, lyft försiktigt upp cheesecaken med hjälp av plastfolien. Strö gräslök över pajerna och tryck till lite lätt så att den fastnar.
  • 8. Blöt en kniv i varmt vatten och skär upp i små tårtbitar. Garnera med räkor och rädisor.
Recept:
Lena Eisenman Frisk och Monica Eisenman

Receptet är från: