Löjromscheesecake med räkor
Betyg: 4.32 av 5
74 röster
3 tim 30 min
Medel
Från
Kokbok
Vackert och lyxigt gott! Det går bra att göra cheesecaken i en rektangulär form klädd med plastfolie. Skär sedan i rutor. Cheesecaken kan göras och räkorna skalas dagen innan och förvaras i kylskåpet. Recept från boken Mingelmat.
Foto: Roland Persson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
-
4 stgelatinblad
-
200 gkavring
-
75 gsmör, smält
-
1 dlcrème fraîche
-
300 gphiladelphiaost
-
1/2 strödlök(ar), finhackad
-
80 glöjrom, eller stenbitsrom
-
1 tskcitronskal, rivet
-
1 tskcitronsaft
-
1 stsalt
-
stpeppar
Garnering
-
32 stRäkor, (ca 300 gram med skal)
-
1 dlgräslök, finhackad
-
rädis, skivade
Annons
Gör så här
-
1. Klä fyra små pajformar med löstagbar kant, cirka 10 cm i diameter, med plastfolie.
-
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
-
3. Mixa kavringen i matberedare och tillsätt smöret. Tryck ut smulorna i botten av formarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör ihop crème fraiche, philadelphiaost, rödlök, rom, citronskal och citronsaft till en kräm. Smaka av med salt och vitpeppar.
-
5. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och smält dem på svag värme med lite av vattnet. Blanda ner det smälta gelatinet i krämen.
-
6. Bred ut fyllningen över kavringsbotten. Låt stå kallt i minst 3 timmar eller tills fyllningen stelnar. Skala räkorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. När fyllningen har stelnat, lyft försiktigt upp cheesecaken med hjälp av plastfolien. Strö gräslök över pajerna och tryck till lite lätt så att den fastnar.
-
8. Blöt en kniv i varmt vatten och skär upp i små tårtbitar. Garnera med räkor och rädisor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.32 av 5 (74 röster)
