Hem / Recept / Löjromscheesecake med räkor

Löjromscheesecake med räkor

Betyg: 4.29 av 5
76 röster
3 tim 30 min
Medel
Annons

Vackert och lyxigt gott! Det går bra att göra cheesecaken i en rektangulär form klädd med plastfolie. Skär sedan i rutor. Cheesecaken kan göras och räkorna skalas dagen innan och förvaras i kylskåpet. Recept från boken Mingelmat.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 4 st
    gelatinblad
  • 200 g
    kavring
  • 75 g
    smör, smält
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 300 g
    philadelphiaost
  • 1/2 st
    Rödlök, finhackad
  • 80 g
    löjrom, eller stenbitsrom
  • 1 tsk
    citronskal, rivet
  • 1 tsk
    citronsaft
  • 1 st
    salt
  • st
    peppar

Garnering

  • 300 g
    räkor, (ca 3st., med skal)
  • 1 dl
    färsk gräslök, finhackad
  • rädisor, skivade
Annons

Gör så här

  1. 1. Klä fyra små pajformar med löstagbar kant, cirka 10 cm i diameter, med plastfolie.
  2. 2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
  3. 3. Mixa kavringen i matberedare och tillsätt smöret. Tryck ut smulorna i botten av formarna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ihop crème fraiche, philadelphiaost, rödlök, rom, citronskal och citronsaft till en kräm. Smaka av med salt och vitpeppar.
  6. 5. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och smält dem på svag värme med lite av vattnet. Blanda ner det smälta gelatinet i krämen.
  7. 6. Bred ut fyllningen över kavringsbotten. Låt stå kallt i minst 3 timmar eller tills fyllningen stelnar. Skala räkorna.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. När fyllningen har stelnat, lyft försiktigt upp cheesecaken med hjälp av plastfolien. Strö gräslök över pajerna och tryck till lite lätt så att den fastnar.
  10. 8. Blöt en kniv i varmt vatten och skär upp i små tårtbitar. Garnera med räkor och rädisor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.29 av 5 (76 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom