Shrimp popcorn – friterade räkor

Name: Shrimp popcorn – friterade räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: skalade räkor; vetemjöl; chilisås; ströbröd; cayennepeppar; vitvinsvinäger; rapsolja; lökpulver; vitlök; dijonsenap; ägg; salt; svartpeppar

154 röster

30 min

Medel

Vintips

Recept av Linnea Swärd

Från Tasteline

Annons

Beroendeframkallande cajunsnacks som ger sommarkänslor närhelst på året och ska serveras till ljus öl.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

150 g

skalade räkor
3 dl

ströbröd
rapsolja, att fritera i

Smet

2 msk

vetemjöl
1/2 tsk

cayennepeppar
1 tsk

lökpulver
1 klyfta

vitlök
3 msk

dijonsenap
1 st

ägg
1 st

salt
1 st

svartpeppar

Sötsur sås

1 dl

chilisås
1 msk

vitvinsvinäger

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tina räkorna om de är frysta, sila av dem om de ligger i lake.
Klar

2. Gör smeten: Blanda mjöl med cayennepeppar och lökpulver. Pressa över vitlöksklyftan och blanda med dijonsenap, ägg och svartpeppar. Var försiktig med salt om räkorna har legat i lake. Blir smeten för tjock, tillsätt lite vatten.
Klar

3. Häll ut ströbröd i en djup tallrik. Doppa först räkorna i smeten, sedan i ströbrödet. Upprepa en gång till så att räkorna får två lager smet och ströbröd.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Hetta upp oljan i en kastrull och provfritera en räka. Är temperaturen lagom hög, fritera räkorna i omgångar. Fiska upp dem med hålslev när de är riktigt gyllene och krispiga och placera dem på hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp.
Klar

5. Blanda ihop dippen och servera räkorna direkt!