Crunchig lax med äpple- och gurkdipp

Gör så här

Tillbehör:

1. Klar
   1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Dipp:

1. Klar
   2. Skölj gurkan och dela den på mitten. Gröp ur det vattniga med en sked. Skala äpplet. Skär gurka och äpple i små tärningar.
2. Klar
   3. Blanda i en skål med den tinade mangon och creme fraiche. Smaka av med en nypa salt och peppar.
3. Fortsättning efter annonsen

Lax:

1. Klar
   4. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är färsk. Salta och peppra varje bit ordentligt.
2. Klar
   5. Mixa cashewnötterna i en matberedare eller hacka dem med en kniv till ett grovt smul och lägg på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik.
3. Klar
   6. Doppa laxfiléerna först i ägget och sedan i cashewsmulet.
4. Klar
   7. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna gyllenbruna på varje sida. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
5. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

1. Klar
   8. Skölj salladen och paprikan. Skär salladen i stora bitar och strimla paprikan.
2. Klar
   9. Lägg upp på ett fat och ringla över lite olja och vinäger. Servera den crunchiga laxen med ris, dipp och sallad.