Crunchig lax med äpple- och gurkdipp
17 ingredienser | 30 minuterKrispig och god panerad fisk med en söt dipp.
Ingredienser
lax
- 600 gram laxfilé(er), 500-600 g
- 100 gram Naturella cashewnötter
- 1 st ägg
- salt
- svartpeppar
- olivolja
- smör
Tillbehör
- 2 dl ris
- 0,5 st romansallad
- 1 st paprika
- olja
- vinäger
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 794
- Protein: 35 gram
- Fett: 45 gram
- Kolhydrater: 50 gram
Tillagning
Tillbehör:
- 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Dipp:
- 1. Skölj gurkan och dela den på mitten. Gröp ur det vattniga med en sked. Skala äpplet. Skär gurka och äpple i små tärningar.
- 2. Blanda i en skål med den tinade mangon och creme fraiche. Smaka av med en nypa salt och peppar.
Lax:
- 1. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är färsk. Salta och peppra varje bit ordentligt.
- 2. Mixa cashewnötterna i en matberedare eller hacka dem med en kniv till ett grovt smul och lägg på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik.
- 3. Doppa laxfiléerna först i ägget och sedan i cashewsmulet.
- 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna gyllenbruna på varje sida. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
Tillbehör:
- 1. Skölj salladen och paprikan. Skär salladen i stora bitar och strimla paprikan.
- 2. Lägg upp på ett fat och ringla över lite olja och vinäger. Servera den crunchiga laxen med ris, dipp och sallad.
Receptet är från:
Inspiration
