Hem / Recept / Crunchig lax med äpple- och gurkdipp

Crunchig lax med äpple- och gurkdipp

Betyg: 4.5 av 5
4 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Krispig och god panerad fisk med en söt dipp.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dipp

  • 1/2 st
    gurka
  • 1 st
    äpplen
  • 1 paket
    mango, fryst - tinad
  • 1.5 dl
    crème fraîche
  • st
    salt
  • st
    peppar

lax

  • 600 g
    laxfilé(er), 500-600 g
  • 100 g
    naturella cashewnötter
  • 1 st
    ägg
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar
  • st
    olivolja
  • st
    smör

Tillbehör

  • 2 dl
    ris
  • 1/2 st
    romansallad
  • 1 st
    paprika
  • st
    olja
  • st
    vinäger

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Dipp:

  1. 2. Skölj gurkan och dela den på mitten. Gröp ur det vattniga med en sked. Skala äpplet. Skär gurka och äpple i små tärningar.
  2. 3. Blanda i en skål med den tinade mangon och creme fraiche. Smaka av med en nypa salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Lax:

  1. 4. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är färsk. Salta och peppra varje bit ordentligt.
  2. 5. Mixa cashewnötterna i en matberedare eller hacka dem med en kniv till ett grovt smul och lägg på en tallrik. Vispa upp ägget i en djup tallrik.
  3. 6. Doppa laxfiléerna först i ägget och sedan i cashewsmulet.
  4. 7. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna gyllenbruna på varje sida. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
  5. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 8. Skölj salladen och paprikan. Skär salladen i stora bitar och strimla paprikan.
  2. 9. Lägg upp på ett fat och ringla över lite olja och vinäger. Servera den crunchiga laxen med ris, dipp och sallad.

Näringsvärde per portion

fett
45
g
protein
35
g
kolhydrater
50
g
energivärde
794
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer