Chililammstek (Qalî)

2 tim

Medel

Recept av Goran Candan

Annons

Samla vännerna och göra lammsteken tillsammans. Den är enkel att förbereda, sköter sig själv och smakar ljuvligt – se bara till att köpa lamm av god kvalité. Receptet är del av en kurdisk festmeny.

Foto: Katja Kristoferson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

1.5 kg

lammstek, med ben
3 st

vitlöksklyfta(or)
3 msk

olivolja
1 msk

röd chilifrukt, krossade

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

2. Gör små snitt i lammsteken och fyll små skivor av vitlöken.
Klar

3. Skär bord hinnor och kärnor på en chilifrukt. Mosa den i en mortel och bland ner olivolja.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Gnid in blandningen över hela lammsteken. Använd gärna en plasthandske så slipper du får chili på händerna.
Klar

5. Lägg steken i en ugnsfast form, allra helst en lergryta med lock eftersom det ger en saftigare stek och stek i 1,5 timmar.