Ingredienser
Korv
- 3 kg fläskkarré, benfri
- 600 gram potatis(ar)
- 1 l mjölk, standardmjölk
- 3 msk salt
- 1 tsk svartpeppar, grovmalen
- 0,5 kruka(or) persilja
- 2 msk paprikapulver
- 2 tsk cayennepeppar
- 5 klyfta(or) vitlök
- 1 msk chilipulver, strakt
- 1000 cm grisfjälster
Övrigt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och koka potatisen. Koka tills de är mjuka.
- 2. Skär eller strimla köttet i mindre bitar. Mal kött och potatis i köttkvarnen.
- 3. Lägg över i en bunke, tillsätt mjölken, hackade persiljan, pressade vitlöken och alla övriga kryddor. Blanda smeten väl. Stek en provbit.
- 4. Krydda ev lite mer om du önskar. Tänk på att vid ev infrysning så avtar kryddorna lite i styrka.
- 5. Trä på fjälstret på korvhornet på köttkvarnen och börja fyll. Packa inte för hårt - det ska vara löst packad - annars kan korvarna spricka vid tillagning.
- 6. Tryck ut en bit färs i fjälstret och gör en knut, sen en ny knut efter ca 10 cm. Korvarna ska sedan knytas i ändarna med hushållssnöre.
- 7. Ca 15 cm korvlängder brukar vara lagom. Korvarna kan frysas in råa.
- 8. Picka lätt och stek korvarna ca 15 minuter på medelvärme.
Inspiration
