Hem / Recept / Cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa

Cajungrillad lax med sötpotatismos och salsa

Betyg: 3.92 av 5
50 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Från en av våra matkassar hittar du detta recept på Cajungrillad lax med sötpotatismos som serveras med en härlig salsa. Funkar lika bra till vuxna som för barn.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 1/2 tsk
    paprikapulver
  • 1/2 tsk
    oregano, torkad
  • 1/4 tsk
    cayennepeppar
  • 1/4 tsk
    strösocker
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 msk
    smör, för stekning

Sötpotatismos

  • 1 kg
    sötpotatis(ar), alt. vanlig potatis
  • 1/2 dl
    kokvatten
  • 50 g
    smör
  • 1 tsk
    salt

Salsa

  • 1/2 st
    paprika(or)
  • 1/2 st
    gurkor
  • 1/2 knippen
    salladslök(ar)
  • 1 förpackning
    majskorn
  • 2 krm
    chiliflingor
  • 1/4 tsk
    paprikapulver
  • 1 st
    limefrukter, skal och saft
  • 1/2 tsk
    honung
  • 1 krm
    salt

Gör så här

Sötpotatismos

  1. 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15-20 min tills potatisen är mjuk.

Lax

  1. 2. Om laxfiléerna är frysta, tina dem först. När laxen är tinad, lägg laxbitarna på ett fat. Blanda ihop paprikapulver, oregano, cayennepeppar, socker och salt och fördela kryddblandningen på laxfiléerna på båda sidor. Låt stå.

Salsa

  1. 3. Skölj och tärna paprika och gurka smått. Skölj och finstrimla salladslöken. Sila av majsen. Blanda i en skål och tillsätt chiliflakes, paprikapulver, limeskal- och saft samt honung. Smaka av med salt.

Lax

  1. 4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme ca 2 min på båda sidor.

Sötpotatismos

  1. 5. Sila av vattnet från potatisen men spara 1⁄2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller elvisp. Smaka av med salt.
  4. 7. Servera den stekta laxen med sötpotatismos och salsa.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
30
g
kolhydrater
71
g
energivärde
639
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.92 av 5 (50 röster)

Frågor, tips och kommentarer