Blomkålsmacka Foto: Stefan Edetoft

Blomkålsmacka med dijonpesto

0 röster 13 ingredienser
Peston med dijonsenap är lika god på mackan till stekt blomkål som till nykokt farfallepasta eller ringlad över en omelett med svamp och lök. Recept från “Vego på 15 minuter: Lättlagat för hela familjen” (Semic).

Ingredienser

Blomkål

Dijonpesto

Köp receptet

Tillagning

Blomkål:

  • 1. Skiva blomkålen i centimetertjocka skivor längs med stammen. Skala och finhacka vitlöken.
  • 2. Hetta upp en rejäl stekpanna och låt den bli riktigt varm.
  • 3. Tillsätt oljan. Stek blomkålen i ett par minuter tills den fått fin färg på bägge sidor. Krydda med lite salt och peppar och tillsätt vitlöken mot slutet av stektiden så att den inte bränns.

Dijonpesto:

  • 1. Plocka och grovhacka basilikabladen. Tillsätt grovhackad basilika, finhackad vitlök, grovhackad persilja, olivolja och dijonsenap i en mixerkanna. Kör till en slät blandning med stavmixer.
  • 2. Finriv hälften av osten och tillsätt. Blanda och smaka av med lite salt och peppar.

Mackan:

  • 1. Plocka och skölj salladen. Skala och skiva löken i tunna skivor.
  • 2. Rosta bröden i en stekpanna utan fett, någon minut per sida tills de är frasiga och har fått lite färg.
  • 3. Lägg ut fyra bröd på portionstallrikar och bred ut någon matsked dijonpesto över brödskivorna. Fördela ut sallad, skivad lök och stekt blomkål. Toppa med ytterligare lite dijonpesto och resten av rödlöken.
  • 4. Lägg ihop till en dubbelmacka med resten av brödskivorna. Toppa även gärna med hyvlad eller finriven parmesan och servera tillsammans med inlagd gurka.
Recept:
Maria Zihammou

Receptet är från: