Hem / Recept / Blåmusslor med brytbröd

Blåmusslor med brytbröd

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Gustav Trägårdh
Recept av Gustav Trägårdh

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    blåmusslor, repodlade
  • 1 msk
    smör
  • 2 st
    Schalottenlök(ar), finskurna
  • 2 st
    vitlöksklyftor, hackade
  • 2 dl
    vitt vin, torrt
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 knippe
    dill, plockad
  • salt
  • peppar

Bröd

  • 25 g
    jäst
  • 1 dl
    surdeg
  • 4 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    rapsolja
  • 1 tsk
    salt
  • 1 msk
    vitlök, rostad
  • 1 l
    vetemjöl, 600 gram
  • 50 g
    prästost, extralagrad

Gör så här

  1. 1. Skölj och borsta musslorna noga. Släng de musslor som inte sluter sig om du knackar på dem.
  2. 2. Hetta upp smöret i en gryta. Låt lök, vitlök och musslor fräsa i smöret. Häll på vin, låt koka upp och sjuda kraftigt med lock i 2-5 minuter, skaka kastrullen då och då.
  3. 3. Lyft upp musslorna (släng de musslor som inte öppnat sig) och häll grädde i spadet i kastrullen och låt det koka upp igen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Avsluta med att lägga i dill och lägga tillbaka musslorna i spadet.
  6. 5. Brytbröd: Blanda allt, gärna för hand, i minst 10 min. Låt jäsa i 1 timme.
  7. 6. Sätt ugnen på 220 grader. Knåda igen och rulla bullar som läggs kant i kant på en oljad plåt. Låt jäsa igen i ca 1 timme.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Rippla gärna på några droppar olja och lite riven ost. Baka i ugn, först i 5 minuter. Sänk sedan värmen till 180° och baka brödet i 25 minuter till.
  10. 8. Om du har ångugn - ånga brödet först i 5 min, höj till 220° i 5 minuter och låt sedan stå i 180° i 20 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom