Hem / Recept / Skaldjurscocktail med smak av ingefära, lime och koriander toppad med paprikaskum

Skaldjurscocktail med smak av ingefära, lime och koriander toppad med paprikaskum

Betyg: 4.23 av 5
13 röster
30 min
Medel

Tips! Om du ej ska servera cocktailen på en gång så vänta med att tillsätta koriandern och olivoljan. Gör det precis innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Cocktail

  • 100 g
    blåmusslor, (köttet)
  • salt
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 dl
    Koriander, färsk, grovt hackad
  • 1 st
    lime, finrivet skal
  • 1 msk
    ingefära, finriven
  • 1 st
    chili, urkärnad och finhackad
  • 1 st
    tomat, urkärnad och tärnad
  • 1 st
    röd lök(ar), hackad
  • 1/4 st
    gurka, tärnad
  • 100 g
    Räkor, skalade
  • 100 g
    crabsticks, grovt delade
  • 3 st
    vårlök(ar), strimlad
  • svartpeppar

Paprikaskum

  • 1 st
    lime, finrivet skal
  • 1.5 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    Ajvar Relish
  • 1/2 dl
    mjölk
  • salt

Gör så här

  1. 1. Cocktail: Blanda alla ingredienser i en stor skål. Salta och peppra.
  2. 2. Paprikaskum: Vispa ihop alla ingredienser och smaka av med salt. Låt blandningen med fördel stå och dra en timme.
  3. 3. Sila blandningen genom en finmaskig sil och fyll en sifon. Tillsätt en gräddpatron och skaka sifonen. Toppa cocktailen med skum.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.23 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer