Asiatiska moules marinieres

Name: Asiatiska moules marinieres
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: blåmusslor; Schalottenlök(ar); vitlök; färsk ingefära; röd chili; citrongräs; vitt vin; fiskfond; kokosgrädde; olivolja; salt; svartpeppar; färsk koriander; lime

8 röster | 14 ingredienser | 30 minuter

Härliga musslor i asiatiska smaker. Servera som en lyxig varmrätt eller förrätt, gärna med ett gott bröd!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

1 kg blåmusslor
2 st Schalottenlök(ar)
2 klyfta(or) vitlök
0,5 msk färsk ingefära
1 st röd chili
1 st citrongräs
2 dl vitt vin, alkoholfritt
2 msk fiskfond
400 gram kokosgrädde
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 kruka(or) färsk koriander
1 st lime

Köp receptet

Tillagning

Asiatisk Moules marinières:

1. Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala och riv ingefära. Finhacka chilipeppar. Banka lite lätt på citrongräset och dela det i tre delar.
3. Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och citrongräs mjuk i olivoljan utan att det tar färg.
4. Tillsätt blåmusslorna och häll på vin, fond och kokosgrädde. Lägg på lock och låt koka i 2-3 min, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Släng de musslor som inte öppnat sig.
5. Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite. Smaka av med salt och peppar.
6. Lägg upp musslorna i en stor skål och slå över musselbuljongen. Pressa över lite limejuice. Toppa med korianderblad och lite extra chili om du vill.