Foto: Nurlan Emir Asiatiska moules marinieres
14 ingredienser | 30 minuterHärliga musslor i asiatiska smaker. Servera som en lyxig varmrätt eller förrätt, gärna med ett gott bröd!
Ingredienser
- 1 kg blåmusslor
- 2 st Schalottenlök(ar)
- 2 klyfta(or) vitlök
- 0,5 msk färsk ingefära
- 1 st röd chili
- 1 st citrongräs
- 2 dl vitt vin, alkoholfritt
- 2 msk fiskfond
- 400 gram kokosgrädde
- 1 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 kruka(or) färsk koriander
- 1 st lime
Köp receptet
Tillagning
Asiatisk Moules marinières:
- 1. Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
- 2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala och riv ingefära. Finhacka chilipeppar. Banka lite lätt på citrongräset och dela det i tre delar.
- 3. Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och citrongräs mjuk i olivoljan utan att det tar färg.
- 4. Tillsätt blåmusslorna och häll på vin, fond och kokosgrädde. Lägg på lock och låt koka i 2-3 min, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Släng de musslor som inte öppnat sig.
- 5. Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Lägg upp musslorna i en stor skål och slå över musselbuljongen. Pressa över lite limejuice. Toppa med korianderblad och lite extra chili om du vill.
Receptet är från:
Inspiration
