Hem / Recept / Musslor med gurka, selleri och dill

Musslor med gurka, selleri och dill

Betyg: 4 av 5
3 röster
50 min
Medel
Eleonora von Essen
Recept av Eleonora von Essen

Musslor är också en sådan där grej som många är rädda för att laga och det är sååå synd. Det är miljövänligt, nyttigt, gott, oftast väldigt billigt och samtidigt superlyxigt. Receptet räcker till 4 varmrätter eller 6-8 förrätter och kommer från boken “Nya matvanor på 4 veckor” (Tukan förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 kg
    blåmusslor
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 stjälkar
    Selleri
  • 1 st
    gurka, liten
  • 1 kruka
    färsk dill, 1 dl, hackad
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 2 dl
    vatten
  • 1 st
    citron(er), saften
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1
    crème fraîche

Gör så här

  1. 1. Börja med att förbereda musslorna: skrubba dem och skölj dem i kallt vatten. Kasta trasiga samt öppna musslor som inte sluter sig när du knackar dem lätt mot diskbänken.
  2. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär sellerin i små fina tärningar.
  3. 3. Dela gurkan två gånger på längden och skär bort kärnhuset. Tärna resten fint. Hacka dillen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp smöret i en stor gryta du har lock till och fräs lök och vitlök mjuka i några minuter, de ska inte ta färg.
  6. 5. Häll i vatten, pressad citron och salt och låt koka ihop någon minut.
  7. 6. Häll i musslorna och lägg på locket. Skaka om grytan ibland och låt ångkoka tills musslorna öppnat sig, ca 5 minuter.
  8. 7. Lyft ur musslorna med hålslev och lägg dem i en skål.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Häll sellerin och crème fraichen i kastrullen och låt koka upp.
  11. 9. Lägg i musslor, dill och gurka och vänd runt allt ordentligt. Servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer