Hem / Recept / Moules marinieres

Moules marinieres

Betyg: 4.07 av 5
107 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Traditionell fransk rätt med blåmusslor. Schalottenlök, färska örter och vitt vin sätter smak på denna underbara förrätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    blåmusslor, färska
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 dl
    vitt vin, alkoholfritt
  • 2 msk
    fiskfond
  • 2 dl
    vatten
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 kruka
    färsk persilja

Gör så här

Moules marinières:

  1. 1. Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
  2. 2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs mjuk i olivoljan utan att det tar färg.
  3. 3. Tillsätt blåmusslorna och häll på vin, fond, vatten och grädde. Lägg på lock och låt koka i 2-3 min, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Släng de musslor som inte öppnat sig.
  4. 4. Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite. Smaka av med salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg upp musslorna i en stor skål och slå över musselbuljongen och toppa med grovhackad persilja.
  7. 6. Servera gärna med mjukt bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (107 röster)

Frågor, tips och kommentarer