blåbärscheesecake Foto: Karoline Jönsson

Blåbärscheesecake

1 röst 10 ingredienser | 7 timmar
Jag älskar raw food-tårtor och cheesecakes, de blir sådär mastiga, rika i smaken, krämiga och kan varieras med alla möjliga smaksättningar med olika bär och frukt och tillsatta kryddor. Recept från boken "Det goda gröna", Norstedts.

Ingredienser

Botten:

Fyllning:

Köp receptet

Tillagning

Förberedelse:

  • 1. Börja med att blötlägga cashewnötterna till fyllningen i minst fem timmar.

Botten:

  • 1. Mixa solroskärnorna till ett mjöl.
  • 2. Smält kokosoljan och blanda samman med solrosmjöl, agavesirap och mortlade kardemummakärnor.
  • 3. Lägg plastfolie över botten på en springform och tryck ut degen jämnt i formen.

Fyllning:

  • 1. Smält kokosoljan i en kastrull, tillsätt chokladen och rör om tills all choklad har smält.
  • 2. Häll av blötläggningsvattnet från cashewnötterna. Lägg nötterna i en mixer (gärna höghastighetsmixer) tillsammans med 2 msk vatten och blåbär och mixa slätt.
  • 3. Häll i den smälta chokladen, agavesirap, vaniljpulver, citronsaft och rivet citronskal och mixa samman till en slät, krämig mousse.
  • 4. Häll moussen över botten, bre ut jämnt och låt stå i kylskåp några timmar tills den stelnat och svalnat helt.
Recept:
Karoline Jönsson

Receptet är från: