Hem / Recept / Biff a la lindström med tomatbulgur och persiljesmör

Biff a la lindström med tomatbulgur och persiljesmör

Betyg: 3.43 av 5
7 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En klassiker men med lite annorlunda och kul tillbehör!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    nötfärs
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 2 tsk
    salt
  • 2 msk
    kapris
  • 2 st
    ägg
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 14 st
    Rödbetor, inlagda, i skivor

Bulgur

  • 1 krm
    gurkmeja
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 msk
    grönsaksbuljong, eller 1 tärning
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 st
    salladslök(ar), + ½ till dekoration
  • 1 ask
    körsbärstomater
  • 2 dl
    Bulgur
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar

Persiljesmör

  • 1 st
    vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 knippen
    bladpersilja
  • 100 g
    smör

Gör så här

  1. 1. Persiljesmör: Lägg rumsvarmt smör, hackad persilja, salt och peppar i en bunke.
  2. 2. Pressa i vitlök och vispa samman med hjälp av en elvisp. Låt smöret stå framme (men inte för varmt) tills det är dags för servering.
  3. 3. Tomatbulgur: Strimla salladslöken (spar lite som dekoration) och finhacka vitlöken.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg, tillsätt tomatpurén och gurkmejan och blanda runt.
  6. 5. Tillsätt bulgur, vatten och buljong och låt det koka på svag värme under lock enligt anvisning på paketet.
  7. 6. Biffar: Hacka rödbetorna och kaprisen i små bitar och blanda med färsen i en bunke.
  8. 7. Tillsätt ägg, dijonsenap, salt och peppar och blanda ihop till en jämn färs. Forma 4 stora eller 8 små biffar.
  9. 8. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna på båda sidor tills det får en jämn och gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt biffarna bli klara på eftervärme.
  10. 9. Tomatbulgur: Halvera körsbärstomaterna och blanda med den kokta bulgurn, pressa över citronsaft och blanda runt.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Strö över den strimlade salladslöken och smaka av med salt och peppar.
  13. 11. Servera biffarna tillsammans med persiljesmör och tomatbulgur.

Näringsvärde per portion

fett
40
g
protein
34
g
kolhydrater
39
g
energivärde
666
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.43 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer