Sandras örtbiffar med yoghurtdressing
Betyg: 4.14 av 5
22 röster
45 min
Medel
Recept av
Sandra Mastio
Från
Tasteline
Annons
Sandra Mastio, vinnaren av Sveriges Mästerkock 2015, gästar vår matkasse och bjuder på fantastiska örtbiffar med smakrik yoghurtdressing och rostad potatis. Mumsigt för hela familjen.
Foto: Asel Al Baldawi
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Örtbiffar
-
500 gnötfärs
-
1 mskkalvfond
-
2 klyftorvitlök, fint riven
-
1 mskdijonsenap
-
1 tsktimjan, torkad
-
1 tsksalt
-
1 tsksvartpeppar
-
1/4 stcitron(er), skalet
-
1 mskolivolja
-
1/2 msksmör
Rostad potatis
-
700 gpotatis(ar)
-
8 klyftorvitlök, krossade
-
1 stbakplåtspapper
-
2 mskolivolja
-
1 tskflingsalt
-
2 krmsvartpeppar
Yoghurtsås
-
125 gharicots verts
-
2 dlturkisk yoghurt
-
3/4 tsksalt
-
1 tskdijonsenap
-
1 mskolivolja
-
1/4 stcitron(er), skal och saft
-
35 gbabyspenat
Annons
Gör så här
Rostad potatis
-
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen ren och dela varje i 6 klyftor på längden.
-
2. Lägg potatisklyftor och krossade vitlöksklyftor på en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt olivolja och blanda om ordentligt.
-
3. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter, vänd någon gång. Strö över flingsalt och peppar vid servering.
-
Fortsättning efter annonsen
Örtbiffar
-
4. Blanda färsen med kalvfond, riven vitlök, dijonsenap, timjan, salt, peppar och rivet citronskal. Arbeta färsen så lite du bara kan för att inte få stabbiga biffar. Forma färsen med fuktiga händer till 4 biffar.
-
5. Hetta upp olja och smör i en panna på medelhög värme tills smöret slutat bubbla. Stek biffarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor.
Yoghurtsås
-
6. Koka eller ånga haricot vertsen ca 2 minuter, tills de är knallgröna men fortfarande mycket krispiga. Spola av dem i kallt vatten och låt dem rinna av. Hacka dem grovt i munsbitstora bitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Blanda ihop yoghurt, salt, dijonsenap, olja och citronskal- och saft. Vänd ner bönorna samt spenaten i den. (Alternativt servera bönor och spenat som en sallad vid sidan om).
-
8. Servera biffarna tillsammans med rostad potatis och yoghurtsås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.14 av 5 (22 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
