Hem / Recept / Auberginerulle med ost och örter

Auberginerulle med ost och örter

Betyg: 4 av 5
8 röster
1 tim 10 min
Medel
Recept av Malin Landqvist

En vegetarisk ”söndagsstek” som kräver lite extra tid och pyssel. Servera tillsammans med färska bönor och ett gott bröd, eller med glödbakad potatis. Recept från “Grilla grönt”, Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 3 st
    aubergine
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 2 dl
    cheddarost, riven
  • 1 dl
    parmesanost, färskriven
  • 2 dl
    färska örter, hackad basilika, persilja & salvia
  • 1 st
    citron(er), finrivet skal och saft
  • steksnöre

Tillbehör

  • 150 g
    haricots verts
  • 1 st
    röd lök
  • 3 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    citron(er), saft
  • salt
  • svartpeppar
  • surdegsbröd

Gör så här

  1. 1. Skär auberginerna i cirka 5 millimeter tunna skivor. Strö över salt och låt dem dra cirka 1 timme.
  2. 2. Skala och finhacka vitlöken. Klappa auberginerna väl med hushållspapper.
  3. 3. Lägg ut två bakplåtspapper omlott och pensla dem med olivolja. Lägg på aubergineskivorna omlott i tre rader så att de bildar en kvadrat.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Strö över vitlök, ost, örter och citronskal. Pressa över citronsaften. Peppra.
  6. 5. Rulla ihop till en riktigt tät rulle, som en rulltårta. Ta hjälp av bakplåtspappret. Vrid ändarna och knyt med steksnöre.
  7. 6. Blötlägg rullen eller pensla den väl med vatten.
  8. 7. Grilla rullen runt om 50 minuter på indirekt värme. Pensla med vatten om pappret riskerar att börja brinna.
  9. 8. Ställ en stålsil med haricots verts på direkt värme på grillen de sista 5–10 minuterna. Skaka om då och då.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Skala och skiva rödlöken. Blanda haricots verts med rödlök, olivolja och citronsaft. Salta och peppra.
  12. 10. Klipp upp bakplåtspappret från rullen och ta försiktigt bort det. Servera i breda skivor med haricots verts och bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer