Vegetarisk moussaka Foto: Nurlan Emir

Vegetarisk moussaka

3 röster 20 ingredienser | 1 timme
Krämig och värmande moussaka med sojafärs och aubergine, en härlig rätt med grekiska influenser. Tips! Du kan tillaga färsen en dag i förväg för att spara tid.

Ingredienser

Moussaka

Ostsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.

Moussaka:

  • 1. Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.
  • 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs sojafärsen i 2 min. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano och fräs ytterligare i ca 2 min.
  • 3. Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljong. Låt såsen puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min/ sida.

Ostsås:

  • 1. Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk och låt såsen koka upp under omrörning. Vänd ner äggula och riven ost. Salta och peppra.

Moussaka:

  • 1. Ta fram en ugnsform och varva ostsås, aubergineskivor och färssås. Toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.
  • 2. Servera moussakan med en sallad vid sidan av. Testa vår grekiska sallad.

Receptet är från: