Hem / Recept / Vegetarisk moussaka

Vegetarisk moussaka

Betyg: 3.58 av 5
26 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

Krämig och värmande moussaka med sojafärs och aubergine, en härlig rätt med grekiska influenser. Tips! Du kan tillaga färsen en dag i förväg för att spara tid.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Moussaka

  • 2 st
    aubergine
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 st
    gul lök
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 600 g
    sojafärs
  • 2 krm
    kanel
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1/2 tsk
    torkad oregano
  • 2 tsk
    röd balsamvinäger
  • 390 g
    krossade tomater
  • 2 dl
    vatten
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja

Ostsås

  • 2 msk
    Mat & Bak smör
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 3 dl
    standardmjölk
  • 1 st
    ägg
  • 100 g
    riven ost
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 50 g
    riven ost

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 175 grader.

Moussaka:

  1. 2. Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.
  2. 3. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs sojafärsen i 2 min. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano och fräs ytterligare i ca 2 min.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljong. Låt såsen puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5. Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min/ sida.

Ostsås:

  1. 6. Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk och låt såsen koka upp under omrörning. Vänd ner äggula och riven ost. Salta och peppra.
  2. Fortsättning efter annonsen

Moussaka:

  1. 7. Ta fram en ugnsform och varva ostsås, aubergineskivor och färssås. Toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.
  2. 8. Servera moussakan med en sallad vid sidan av. Testa vår grekiska sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.58 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer