Hem / Recept / Pasta med aubergine, tomat, basilika och mozzarella

Pasta med aubergine, tomat, basilika och mozzarella

Betyg: 3.98 av 5
306 röster
20 min
Medel
Recept av Måns Falk

Ett krämigt recept på pasta med aubergine, tomat, basilika och mozzarella. Tillagas på 20 minuter och kan serveras direkt ur pannan. Smaklig måltid!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pasta

  • 1 st
    aubergine
  • 1 tsk
    salt
  • 400 g
    penne
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 1 st
    gul lök
  • 1 msk
    olivolja
  • 390 g
    krossade tomater
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Topping

  • 1 kruka
    färsk basilika
  • 125 g
    mozzarella

Gör så här

Pasta

  1. 1. Skölj auberginen och skär i tärningar.
  2. 2. Lägg på ett fat och strö över salt.
  3. 3. Blanda om och låt ligga i 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Sås

  1. 5. Skala och finhacka vitlök och lök och fräs i olivolja utan att den får färg.
  2. 6. Tillsätt krossade tomater och vatten och låt småkoka i ca 4-5 minuter.

Aubergine

  1. 7. Torka av auberginen med hushållspapper och stek den i en ny panna med olivolja i ett par minuter så den får lite färg.
  2. 8. Lägg sedan i den i tomatsåsen och koka upp.
  3. 9. Smaka av med salt och peppar.

Pasta

  1. 10. Häll av pastan och blanda med såsen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 11. Tillsätt sköljd, hackad basilika och toppa med mozzarellabitar.
  4. 12. Blanda om och servera direkt ur pannan.

Näringsvärde per portion

fett
11
g
protein
17
g
kolhydrater
61
g
energivärde
422
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (306 röster)

Frågor, tips och kommentarer