Auberginegratäng med quorn och fetaost

Name: Auberginegratäng med quorn och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: aubergine; gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); olivolja; Quorn; kanel; spiskummin; oregano; passerade tomater; tomat; fetaost; grädde; pumpafrön; citron(er)

17 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

En mättande gratäng som kan serveras bara med en sallad eller med nykokt pasta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

1 st

aubergine
1 st

gul lök(ar)
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 msk

olivolja
400 g

Quorn
1 krm

kanel
1/2 tsk

spiskummin
1 tsk

oregano
2 dl

passerade tomater
2 st

tomat
150 g

fetaost
2 dl

grädde
2 msk

pumpafrön
1 tsk

citron(er), pressad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skiva auberginen i 0,5 cm tjocka skivor. Salta och låt ligga 30 minuter. Skölj och torka av. Grilla skivorna i en grillpanna eller stek i teflonpanna, ta åt sidan.
Klar

2. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva lök, vitlök och tomat. Stek lök och vitlök i oljan så att de blir mjuka. Tillsätt quornfärsen och kryddor. Häll på passerade tomater, grädde och fetaost. Låt småkoka en stund.
Klar

3. Varva sås, aubergineskivor, tomatskivor och strö över pumpafrön och lägg på någon extra tomatskiva. Gratinera 30 minuter.
Annons