asiatisk nudelsallad med krispig tofu Foto: Nurlan Emir

Asiatisk nudelsallad med krispig tofu

6 röster 19 ingredienser | 30 minuter
Tofun tål att stekas på hög värme så var inte rädd för att hög värme på plattan så att tofun blir riktigt krispig och god.

Ingredienser

Nudelsallad

Dressing

Krispig tofu

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 473
  • Protein: 35 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 36 gram

Tillagning

Nudelsallad

  • 1. Koka upp vatten till nudlarna. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg upp i en stor skål.
  • 2. Skölj alla salladsingredienser.
  • 3. Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Tillsätt alla ingredienser till nudelskålen inklusive spenaten.

Dressing

  • 1. Skala och riv ingefära och vitlök. Dra loss myntablad.
  • 2. Mixa samman ingefära, vitlök, myntablad, chiliflakes, soja, fisksås, honung, rapsolja, limeskal och limesaft med hjälp av en stavmixer till en slät dressing.
  • 3. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.

Tofu

  • 1. Blanda majsstärkelse, salt och chiliflakes i en djup tallrik. Tärna tofun vänd runt i kryddblandningen.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig och gyllenbrun runt om i ca 5 min.

Topping

  • 1. Grovhacka jordnötterna och dra loss myntablad.
  • 2. Lägg upp nudelsalladen i fyra djupa skålar. Toppa med krispig tofu, jordnötter och myntablad.

Receptet är från: