Hem / Recept / Asiatisk nudelsallad med krispig tofu

Asiatisk nudelsallad med krispig tofu

Betyg: 4.12 av 5
89 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Tofun tål att stekas på hög värme så var inte rädd för att hög värme på plattan så att tofun blir riktigt krispig och god.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

Nudelsallad

  • 100 g
    glasnudlar
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 st
    gurkor
  • 150 g
    sockerärtor
  • 60 g
    salladslök(ar)
  • 200 g
    morot
  • 65 g
    färsk bladspenat

Dressing

  • 1 msk
    färsk ingefära
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 msk
    japansk soja
  • 2 msk
    fisksås
  • 2 tsk
    flytande honung
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 st
    lime

Krispig tofu

  • 200 g
    Tofu
  • 2 msk
    majsstärkelse
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 msk
    rapsolja

Topping

  • 1 dl
    rostade jordnötter
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 1/2 st
    lime

Gör så här

Nudelsallad

  1. 1. Koka upp vatten till nudlarna. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg upp i en stor skål.
  2. 2. Skölj alla salladsingredienser.
  3. 3. Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Tillsätt alla ingredienser till nudelskålen inklusive spenaten.
  4. Fortsättning efter annonsen

Dressing

  1. 4. Skala och riv ingefära och vitlök. Dra loss myntablad.
  2. 5. Mixa samman ingefära, vitlök, myntablad, chiliflakes, soja, fisksås, honung, rapsolja, limeskal och limesaft med hjälp av en stavmixer till en slät dressing.
  3. 6. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.

Tofu

  1. 7. Blanda majsstärkelse, salt och chiliflakes i en djup tallrik. Tärna tofun vänd runt i kryddblandningen.
  2. 8. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig och gyllenbrun runt om i ca 5 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Topping

  1. 9. Grovhacka jordnötterna och dra loss myntablad.
  2. 10. Lägg upp nudelsalladen i fyra djupa skålar. Toppa med krispig tofu, jordnötter och myntablad.

Näringsvärde per portion

fett
20
g
protein
35
g
kolhydrater
36
g
energivärde
473
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.12 av 5 (89 röster)

Frågor, tips och kommentarer