Foto: Nurlan Emir Asiatisk nudelsallad med krispig tofu
19 ingredienser | 30 minuterTofun tål att stekas på hög värme så var inte rädd för att hög värme på plattan så att tofun blir riktigt krispig och god.
Ingredienser
Nudelsallad
- 100 gram glasnudlar
- 1 krm salt
- 0,5 st gurka(or)
- 150 gram sockerärtor
- 60 gram salladslök(ar)
- 200 gram morötter
- 65 gram färsk bladspenat
Dressing
- 1 msk färsk ingefära
- 1 klyfta(or) vitlök
- 0,5 kruka(or) mynta
- 1 tsk chiliflakes
- 1 msk japansk soja
- 2 msk fisksås
- 2 tsk flytande honung
- 2 msk rapsolja
- 1 st lime
Krispig tofu
- 200 gram tofu
- 2 msk majsstärkelse
- 1 tsk salt
- 1 tsk chiliflakes
- 1 msk rapsolja
Topping
- 1 dl rostade jordnötter
- 0,5 kruka(or) mynta
- 0,5 st lime
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 473
- Protein: 35 gram
- Fett: 20 gram
- Kolhydrater: 36 gram
Tillagning
Nudelsallad
- 1. Koka upp vatten till nudlarna. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg upp i en stor skål.
- 2. Skölj alla salladsingredienser.
- 3. Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Tillsätt alla ingredienser till nudelskålen inklusive spenaten.
Dressing
- 1. Skala och riv ingefära och vitlök. Dra loss myntablad.
- 2. Mixa samman ingefära, vitlök, myntablad, chiliflakes, soja, fisksås, honung, rapsolja, limeskal och limesaft med hjälp av en stavmixer till en slät dressing.
- 3. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.
Tofu
- 1. Blanda majsstärkelse, salt och chiliflakes i en djup tallrik. Tärna tofun vänd runt i kryddblandningen.
- 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig och gyllenbrun runt om i ca 5 min.
Topping
- 1. Grovhacka jordnötterna och dra loss myntablad.
- 2. Lägg upp nudelsalladen i fyra djupa skålar. Toppa med krispig tofu, jordnötter och myntablad.
Receptet är från:
Inspiration
