Laxburgare med mangosalsa och rostad sötpotatis

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta sötpotatisen.
2. Klar
   2. Lägg klyftorna på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 25-30 min.

   • 800 g sötpotatis(ar),
   • salt,
   • svartpeppar,
   • olivolja
3. Klar
   3. Lägg laxen, vitlöksklyfta, 1 bit ingefära, ägg, saften från ¾ lime, ½ tsk chilipulver, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i en matberedare (proportioner för 4 portioner) Mixa till en färs.

   • 500 g laxfilé(er),
   • 1 st vitlöksklyfta(or),
   • 1 st ägg,
   • 1 st lime,
   • chilipulver,
   • salt,
   • 1 bit ingefära
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek 4 burgare. Färsen är ganska lös så det lättaste är att klicka i färsen i pannan med hjälp av en sked.
6. Klar
   5. Stek burgarna gyllenbruna på båda sidor. Sänk sedan värmen och låt dem bli helt genomstekta.
7. Klar
   6. Hacka den tinade mangon grovt, blanda med resten av limesaften, hackad rödlök, grovhackade koriander (enligt tycke och smak), 1 krm chilipulver, salt och peppar

   • 1 paket mango,
   • chilipulver,
   • lime,
   • salt,
   • svartpeppar,
   • 1/2 st Rödlök
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Skiva gurkan tunt
10. Klar
    8. Bred majonnäs på nederdelen av hamburgerbrödet, fyll med ruccola, burgare, gurka och rödlök. Toppa med en klick mangosalsa och servera tillsammans med sötpotatis.